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Una de las cosas curiosas que me pasaron la semana pasada, fue que mientras estaba navegando por internet me topé con una imagen que me llamó bastante la atención. Como no podía ser de otra manera, estaba relacionada con el mundo del jamón. Eso sí, desde un punto de vista más tecnológico, de al que […]
Últimamente unas de las consultas más habituales que nos están llegando a Jamón Lovers, es referente a los tipos de cuchillos para cortar un jamón: ¿qué cuchillo jamonero me compro para poder cortar bien jamón? ¿cuántos cuchillos necesito para cortar un jamón? ¿qué diferencia hay entre unos cuchillos y otros?…Éstas son algunas de las preguntas […]
El pasado 21 de febrero, como ya anunciamos en un post anterior, se llevó a cabo la Jornada Formativa sobre el mundo del jamón en Rota. Más de 200 personas se dieron cita para compartir una jornada que tuvo como protagonista el jamón y que se alargó hasta las 15.00 horas. Como resumen de la ponencia expuesta por […]
Una de las cosas que descubrí en la pasada edición de Madrid Fusión, fue el Bimi. Es una hortaliza fruto de la unión natural entre el brócoli y la col china Kai-lan. También es conocido como Broccolini o Tenderstem. Esta verdura es 100% comestible, desde el tallo al florete. Se parece al brócoli por su […]
Esta semana a través de la cuenta de instagram @extrejamones, descubrí un queso que tenía una pinta extraordinaria y que me llamó especialmente la atención porque estaba hecho con Jamón Ibérico de Bellota. Me puse en contacto con ellos, son una empresa distribuidora de productos Extremeños y David Jimenez Paredes muy amablemente me hizo llegar información al respecto […]
Vista, olfato, oído, tacto y gusto, son nuestros sentidos y los cinco intervienen cuando comemos. El gusto y el olfato son muy importantes, pero la vista es el sentido más decisivo a la hora de comer. Algunos estudios realizados por las universidades más prestigiosas del mundo, hablan sobre cómo estamos más predispuestos a elegir un plato […]
La Asociación Gaditana Amigos y Amigas del Cuchillo Jamonero (AGACUJ), ha organizado una jornada formativa sobre el jamón en Rota (Cádiz) el próximo 21 de Febrero de 10 a 14 horas. Se llevará a cabo en el Hotel Elba Costa Ballena de Rota. Hoy hemos hablado con Silvio González, Secretario de esta Asociación, para que nos […]
Hacía tiempo que había oído hablar de Moisés Monroy, mi compañero Miguel Ángel de Jamoneros Sagra, me había hablado de una persona que llevaba tiempo pegándose con las administraciones públicas por conseguir oficializar la profesión de cortador de jamón y que la formación en corte de jamón fuera reglada y homologada (únicamente tiene potestad […]
Las verduras asadas son siempre un plato recurrente, ligero y fácil de preparar. Aquí os propongo un timbal con algunas verduras de temporada, piñones y crujiente de jamón ibérico que no os dejará indiferentes. Ingredientes: – 2 berenjenas. – 2 pimientos rojos. – 2 cebollas. – 100 gramos de jamón ibérico. – Piñones. – Aceite de oliva virgen. – Sal. – Pimienta negra. Elaboración: Lavar los pimientos y […]
El próximo 28 de Febrero tendrá lugar el II Concurso Nacional de presentación y puesta en escena de Cortadores profesionales de Jamón en la localidad malagueña de Benarrabá. Se llevará a cabo en el marco de la XV Feria Gastronómica de la Serranía de Ronda y comenzará a las 11 horas en la Plaza de la Vera […]