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La sesión del curso de corte de jamón benéfico del martes, arrancaba con una Master Class magistral de Pablo Montiel Enríquez (Campeón de España 2016). Con ella daban comienzo las clases prácticas de este curso. La Master Class de Pablo estaba enfocada a la importancia de la preparación y limpieza de la pieza antes de […]
Tras la inauguración oficial del curso a manos del Presidente de la Asociación Reyes Magos de Chiclana, Juan Jesús Sánchez, el Presidente de AGACUJ, Clemente Gómez y el alcalde de Chiclana, José María Román Guerrero, tuvo lugar la gran ponencia totalmente inspiradora de mi admirado Pedró José Pérez Casco. Desde el principio y viendo el […]
El mismo lunes a las 16.00 horas, se llevó a cabo una Master Class sobre el corte de jamón completo de una pieza a cargo del magnífico Pedro José Pérez Casco. A esta Master Class pudieron asistir miembros de AGACUJ ya que fue cortesía de Pedro hacia sus compañeros de Asociación. En ella pudimos disfrutar […]
Toda la semana pasada, tal y como pudisteis ver a través de nuestros perfiles sociales, tuvimos el privilegio de poder asistir y colaborar con una preciosa iniciativa organizada por la Asociación Reyes Mayos de Chiclana y por AGACUJ, con el objetivo de recaudar fondos para la campaña Ningún Niño Sin Juguetes. Fue la tercera edición […]
Este sábado 19 de noviembre a las 12 horas, dará comienzo una marcha solidaria en Madrid con el objetivo de concienciar a la población y administraciones públicas, sobre la enfermedad ELA (Esclerosis Lateral Amiotrófica) y mostrar apoyo a todas las personas que la padecen. La marcha bajo el lema “Todos contra la Ela” empezará en […]
Como ya viene siendo una tradición, este año se llevará a cabo la tercera edición del Curso de Corte de Jamón benéfico organizado por La Asociación Reyes Magos de Chiclana y con la colaboración de AGACUJ . La pasada edición fue un éxito de asistencia, contando con más de 72 inscritos, muchos de ellos profesionales […]
Hoy nos hemos colado en un secadero de jamón ibérico de la mano de Anselmo Pérez, uno de nuestros campeones de España, prestigioso cortador de jamón y gran conocedor y amante del jamón ibérico y de todos sus secretos. Con él inauguramos una serie de contenidos nuevos con los cuales iremos aprendiendo más cositas […]
Hoy os voy a hablar de unos picos que me llamaron especialmente la atención durante el Certamen del Jamón Popi Ciudad Estepona. Son unos picos que a la vista son peculiares por lo oscuros que son y por la harina que los recubre, pero cuando los pruebas te quedas sin palabras. Son crujientes, con una […]
La gastronomía se ha convertido en un aspecto fundamental a la hora de decidir destino para viajar junto a la oferta cultural y de ocio. Precisamente uno de los mayores atractivos que tiene la Península Ibérica de cara a los turistas es, además de su clima y su riqueza patrimonial, la amplia oferta gastronómica. De […]
Cómo comprar un jamón ibérico y no morir en el intento. Llegando la época navideña todos los años se disparan las ventas de jamón. He de decir que soy de las personas que piensan que un jamón en casa es sinónimo de alegría. Es importante tener varios aspectos en cuenta a la hora de comprar jamón […]