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Una de las preguntas que con mayor frecuencia me habéis hecho llegar durante estos días es: ¿nos recomiendas comprar un jamón ibérico a través de internet? La mejor manera que se me ha ocurrido de poder contestaros ha sido a través de mi propia experiencia 😉 Comprar un jamón ibérico a través de internet Para […]
Iniciamos una nueva sección de la mano de Pepe Alba cortador profesional de jamón, formador y socio de AGACUJ (asociación que apoya y defiende la cultura del jamón). A través de esta sección compartiremos con vosotr@s curiosidades sobre el mundo del jamón a través de diferentes imágenes. Hoy vamos a hablar sobre lo que es […]
Tal y como habéis podido ver a través de nuestros diferentes perfiles sociales, hoy hemos asistido a la presentación oficial de la Denominación de Origen Protegida Jabugo en Madrid. El mundo del jamón se ha vestido de largo para disfrutar de este gran acontecimiento, y no es para menos ya que 40 años han sido […]
¿Jamón cortado a cuchillo o a máquina? ¿Cuáles son sus diferencias? Esta es una de las grandes preguntas y que cada vez se hacen más usuarios. ¿Hay realmente diferencias entre el jamón cortado a cuchillo o a máquina? La respuesta es que sí. Para empezar el corte a cuchillo respeta la morfología del jamón y […]
La asociación española de Denominaciones de Origen (Origen España), celebra su noveno Congreso y Asamblea General en Jabugo, los días 8, 9 y 10 de noviembre de 2017. En esta ocasión el Congreso está organizado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo, por lo que se celebra en su sede […]
Otro de los aspectos que la Norma del Ibérico contempla dentro de sus condiciones son los tiempos mínimos de elaboración que los productos ibéricos deben cumplir: jamón, paleta y lomo. En el Artículo 12 de la Norma se habla de las características del jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico y se establecen […]
Con motivo de la celebración de la Feria de Alimentación y Artesanía de Monroyo, el próximo sábado 4 de noviembre a las 18.00 horas, se llevará a cabo el III Concurso de Cortadores de Jamón de Monroyo (Teruel). El concurso tendrá lugar en la la Carpa del Jamón dispuesta en la Plaza de Josa. El objetivo de este […]
No me canso de decirlo… el mundo del jamón es tremendamente solidario. El próximo 5 de Noviembre se llevará a cabo la 4ª Feria de Cortadores de Jamón Solidarios en San Fernando (Cádiz). El objetivo es recaudar fondos para la campaña “Ningún Niño sin juguete” que promueve la Asociación Reyes Magos de San Fernando. Como […]
Hasta ahora no se había organizado ningún concurso de cortadores de jamón en el que se pudiera participar a través de internet. La empresa Embutidos y Jamones España e Hijos, ha decido organizar el I Concurso Online de Cortadores de Jamón. En este concurso podrán participar tanto cortadores profesionales como amateurs desde el 11 de octubre […]
Ya estamos contando las horas, no queda nada, por fin mañana dará comienzo la primera feria del sector cárnico: Meat Attraction. Este certamen está organizado por IFEMA y la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE). A partir de mañana miércoles 18 y hasta el viernes 20 de octubre, los profesionales del […]