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Premiados del X Congreso Mundial del Jamón El día 18 tuvo lugar la cena de gala del X Congreso Mundial del Jamón, en ella se conocieron los premiados de esta edición. Unos premios que sirven como reconocimiento por una trayectoria empresarial y científica. Los responsables de elegir a dichas personas han sido los miembros del […]
Bravo Foods Design y Cryosphera se hacen con los Premios Accelera Como ya anunciamos hace unas semanas este año durante la feria del sector cárnico Meat Attraction se convocaron los Premios Accelera. Un total de 10 productos y servicios fueron seleccionados por el jurado como finalistas a estos premios de los 43 presentados. El […]
Carlos Sánchez Burgalés y carnicero de corazón inició su carrera profesional rodeado de cuchillos en la carnicería que regentó durante más de 15 años junto a su hermano David. La pasión por el cuidado y la calidad del producto le acercó irremediablemente a unos de los productos más exclusivos y deseados de todo el mundo: […]
X Congreso Mundial del Jamón Programa Como sabéis la semana que viene se llevará a cabo el X Congreso Mundial del Jamón, hoy compartimos con vosotr@s el programa definitivo para el 17, 18 y 19 de septiembre. Programa X Congreso Mundial Jamón Como veréis está dividido en 10 bloques con temáticas diferentes, los bloques serán […]
X Congreso Mundial del Jamón, Antonio Silva Rodríguez Hoy tenemos la suerte de contar con Antonio Silva Rodríguez director técnico de SiPA (Servicio de Análisis e Innovación en Productos de Origen Animal) y miembro del Comité Científico del X Congreso Mundial del Jamón. Antonio Silva Rodríguez: Antonio Silva Rodríguez es desde el 30 de abril de 2016 […]
La experiencia emocional durante el consumo de Jamón Hace dos años en el anterior Congreso Mundial del Jamón pude disfrutar de una de las ponencias más interesantes a las que he asistido: Las emociones generadas durante el consumo del jamón. Esta ponencia fue impartida por Sonia Ventanas y hoy tenemos la suerte de contar con […]
Segunda edición de Las Mujeres del jamón La Denominación de Origen Protegida de Los Pedroches y Radio Córdoba celebran la segunda edición de «Las Mujeres del Jamón», centrado en esta ocasión en el papel de las mujeres rurales y de las DOP para el mantenimiento de la población en el territorio. La mayoría de estos […]
Sierra de Mora se hace con la Medalla de Oro en el Concurso Mejor Jamón de Teruel El pasado viernes tuve la suerte de asistir a una de las citas más emblemáticas en el mundo del jamón, el concurso organizado por Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Teruel: Concurso al Mejor Jamón de Teruel 2019. El […]
Calidades diferenciadas y expediente IGP Jamón Serrano Cuando hablamos de calidades diferenciadas nos referimos a Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) y Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG). Muchas veces confundimos las calidades diferenciadas con las calidades comerciales. Hoy contamos con Francisco Javier Maté Caballero (Subdirección General de Figuras de Calidad Diferenciada y Producción […]
Concurso de Calidad al Mejor Jamón de Teruel 2019 El sábado 7 de septiembre arranca la XXXV Feria del Jamón de Teruel y lo hace a través del concurso de calidad del mejor Jamón de Teruel 2019. A través de este concurso se elegirán las medallas de oro, plata y bronce para los mejores jamones […]