Browsing author
Finalistas XII Campeonato de España de Cortadores y Cortadoras de Jamón Ya está todo listo para que el próximo domingo 2 de febrero se lleve a cabo el XII Campeonato de España de Cortadores y Cortadoras de Jamón en Villanueva de la Serena (Badajoz). 6 cortadores de máximo nivel se verán las caras en esta duodécima […]
Curso de Iniciación al corte de jamón ANCJ Dentro del marco del XII Campeonato de España de Cortadores y Cortadoras de Jamón que se celebrará el próximo 31 de enero, 1 y 2 de febrero se llevará a cabo el Curso de Iniciación al corte de jamón por parte de la Asociación Nacional de Cortadores […]
XII Campeonato de España de Cortadores y Cortadoras de Jamón El próximo 31 de enero, 1 y 2 de febrero se llevará a cabo el XII Campeonato de España de Cortadores y Cortadoras de Jamón en Villanueva de la Serena (Badajoz). Este campeonato está organizado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ) y […]
Premio Alimentos de España al Mejor Jamón 2020 El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación acaba de convocar los premios alimentos de España al Mejor Jamón 2020. Las modalidades como todos los años son 2: Premio “Alimentos de España al Mejor Jamón Serrano u otras Figuras de Calidad Reconocidas”: los jamones contarán con los sellos […]
Cómo preparar un plato de jamón loncheado y envasado al vacío Es una realidad que cada vez, por comodidad, se consume más jamón loncheado y envasado al vacío. Por ello, hoy compartimos con vosotr@s un vídeo donde podemos ver cómo preparar, de una manera sencilla y atractiva, un plato de jamón loncheado de un pack. […]
¿Cómo empezar un jamón? ¿Por dónde comenzarlo? Durante estos días sin duda la pregunta que más se repite es ¿cómo y por dónde empezar el jamón? ¿babilla o maza?… esa es la cuestión. Hoy vamos a compartir con vosotr@s una serie de vídeos que esperamos que os sean útiles. ¿Por dónde empezar un jamón? ¿Maza […]
Jesús Ventanas y Javier Estévez ponen el broche final al Ham Passion Tour Esta semana acudimos al workshop gastronómico organizado por ASICI con la llegada del Ham Passion Tour a su último destino de este año, Madrid. Fue de la mano de Jesús Ventanas, una eminencia dentro del mundo del jamón, y Javier Estévez, prestigioso […]
Mitos del Jamón Muchos son los mitos del jamón que existen y sobre los que se hablan sobre todo en este periodo donde el consumo del jamón aumenta considerablemente. Los cristales de tirosina o puntos blancos del jamón, las diferencias entre un jamón 100% ibérico y uno cruzado, si el jamón realmente engorda tanto como […]
Muchos de vosotr@s nos habíais pedido hace tiempo un tutorial de cómo cortar jamón, donde se viera el corte de un jamón completo. Empezando por la limpieza y finalizando con el remate de la pieza. Este vídeo tutorial de cómo cortar jamón está dirigido a todos aquellos que, os estáis iniciando en el corte del […]
El sueño ibérico: La Dehesa de Los Monteros ¡Qué importantes son las personas que conforman el mundo del jamón! Hoy os traemos una entrevista cargada de inspiración, una persona que no ha parado hasta conseguir su sueño ibérico. Con todo@s vosotr@s os presento a Chelo Gámez (Fundadora de La Dehesa de Los Monteros). El origen […]