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Mitos del Jamón Muchos son los mitos del jamón que existen y sobre los que se hablan sobre todo en este periodo donde el consumo del jamón aumenta considerablemente. Los cristales de tirosina o puntos blancos del jamón, las diferencias entre un jamón 100% ibérico y uno cruzado, si el jamón realmente engorda tanto como […]
Muchos de vosotr@s nos habíais pedido hace tiempo un tutorial de cómo cortar jamón, donde se viera el corte de un jamón completo. Empezando por la limpieza y finalizando con el remate de la pieza. Este vídeo tutorial de cómo cortar jamón está dirigido a todos aquellos que, os estáis iniciando en el corte del […]
El sueño ibérico: La Dehesa de Los Monteros ¡Qué importantes son las personas que conforman el mundo del jamón! Hoy os traemos una entrevista cargada de inspiración, una persona que no ha parado hasta conseguir su sueño ibérico. Con todo@s vosotr@s os presento a Chelo Gámez (Fundadora de La Dehesa de Los Monteros). El origen […]
Espectáculo, solidaridad y máximo nivel en Talavera de la Reina Este domingo asistimos al III Concurso de Cortadores de Jamón de Talavera de la Reina, último concurso clasificatorio para la final de España de Cortadores de Jamón 2020. Como exigía el guión nos encontramos con un concurso de máximo nivel y en el que todo […]
El rubio dorado que se cría en la Serranía de Ronda El rubio dorado es una estirpe ibérica autóctona de la sierra de Grazalema y Ronda. Una variedad que ha estado a punto de extinguirse y que ha sido recuperada gracias a La Finca La Algaba y La Dehesa de Los Monteros con unos ejemplares […]
Participantes III Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Talavera de la Reina Como ya os anunciamos este Domingo 1 de Diciembre se llevará a cabo el III Concurso Nacional de Cortadores de Jamón en Talavera de la Reina, Toledo. Es un concurso organizado por Cortadores de Jamón Iván Gómez y en el que se cortarán […]
¿Qué es la premontanera? ¿En qué consiste? Estamos muy acostumbrados a escuchar el término montanera, pero sabéis ¿qué es la premontanera? Hoy os lo vamos a contar a través de un ejemplo curioso como es la premontanera de castaña que realiza La Dehesa de Los Monteros con sus cerdos 100% ibéricos destinados a la calidad […]
III Concurso de Cortadores de Jamón Talavera de la Reina El próximo 1 de diciembre domingo a las 11.00 horas se llevará a cabo el III Concurso de Cortadores de Jamón Talavera de la Reina, concurso clasificatorio para la final del Campeonato de España de ANCJ (Asociación Nacional de Cortador@s de Jamón). Es un concurso […]
Monroyo se consolida con su V Concurso de Cortadores de Jamón Como sabéis Monroyo es el único concurso de cortadores de jamón profesional que se realiza en la zona de Teruel. Este año hemos vuelto a tener la suerte de poder disfrutar de este concurso que año a año, se consolida. Una población con mucho […]
Como ya anunciábamos hace unas semanas el próximo domingo 3 de Noviembre a las 12.00 horas tendrá lugar el V Concurso Cortadores de Jamón Monroyo (Teruel). El concurso es una de las actividades de la tradicional Feria de Alimentos y Artesanía de esta localidad de Teruel. Es el único concurso que se realiza en la […]