Browsing author
XXI Concurso Nacional Cortadores de Jamón de Los Pedroches El próximo sábado 9 de Octubre a las 11.00 horas, se celebrará el XXI Concurso Nacional Cortadores de Jamón de Bellota 100% Ibérico de Los Pedroches. Juan Luis Ortiz (Secretario General y Director Técnico del Consejo Regulador de DOP Los Pedroches) comparte con nosotros el siguiente […]
XXXVII Feria del Jamón de Teruel Del 16 al 19 de Septiembre tendrá lugar la XXXVII Feria del Jamón de Teruel y alimentos de calidad. Este año el cartel está relacionado con la nueva categorización del Jamón y Paleta DOP Teruel. Concurso Calidad La feria arrancará con el concurso de Calidad de Jamón de Teruel […]
Cubitos de patata con salmorejo y Jamón DOP de Teruel, receta Hoy os traemos una receta de lo más sencilla y con la que sorprenderás a todos tus invitados. Disfruta de los cubitos de patata con salmorejo y Jamón DOP de Teruel. Sabina Banzo nos cuenta cómo hacerlo paso a paso en este vídeo. Receta […]
Curso: Gestión de la sostenibilidad y ecodiseño en el sector del jamón La DOP de Teruel acaba de lanzar un curso gratuito semi presencial en material de sostenibilidad dirigido a los profesionales que trabajan en la industria del jamón, en todo su ciclo de vida desde la cría en granja hasta la distribución. La sostenibilidad […]
Taller sensorial del Jamón El próximo 8 de Agosto de 2021 de 12 a 14.30 horas se impartirá un taller sensorial del jamón dirigido a profesionales del sector. Está organizado por El Ayuntamiento de Corteconcepción y La Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ). Objetivo del Taller: El objetivo del taller, es dotar de nuevas […]
Cómo funciona una máquina industrial de lonchear jamón Últimamente nos estabais preguntando mucho sobre las máquinas industriales de lonchear jamón o embutidos. Hoy os mostramos cómo funciona una de las máquinas más punteras del mercado de la mano del Grupo Marfesa. Funcionamiento máquina cortar jamón y embutidos Como habéis visto en el vídeo este tipo […]
¿Conoces el jamón del mar? Hace unos días se presentó en Madrid Fusión el jamón del mar, la nueva creación del Chef del Mar, Ángel León, y la empresa referente en el mundo del atún rojo, Petaca Chico. El famoso chef de Aponiente es el embajador de marca de esta empresa gaditana. Ángel le propuso […]
El Ibérico en Progreso, Jornada Técnica La Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico, AECERIBER, en nombre de los Grupos Operativos IBERDEFENSE, IBERIANPRO e IBERCHAIN, organiza una jornada técnica el próximo 16 de junio bajo el nombre: El Ibérico en Progreso. A continuación podéis ver el programa: PROGRAMA 9:30 horas. Recepción y entrega de documentación […]
¿Se puede verificar la alimentación proporcionada al cerdo ibérico? Ayer asistimos a las jornadas de transferencia de autentificación del régimen de alimentación suministrado al cerdo ibérico organizadas por la Universidad de Córdoba. En ellas se presentaban los resultados de un proyecto llevado a cabo por el Grupo AGR 287 de esta universidad a través del […]
Nueva categorización del Jamón y Paleta DOP Teruel Hoy se ha presentado en Fitur la nueva categorización del jamón y paleta de la Denominación de Origen Protegida de Teruel; esta nueva categorización va en función de la curación y peso de la pieza. Hasta ahora el consumidor que adquiría un Jamón de Teruel o una […]