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4º Encuentro Solidario de Cortadores de Jamón Ciudad de Plasencia El próximo domingo 13 de marzo se llevará a cabo el 4º Encuentro Solidario de Cortadores de Jamón Ciudad de Plasencia. Será a las 11.30 horas en el Recinto Ferial el Berrocal de Plasencia. Más de 70 cortadores de jamón de distintas partes de España […]
28 Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura Salón Gourmets El lunes 25 de Abril 11.30 a 14.00 horas se llevará a cabo el 28 Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura en el Salón de Gourmets. 28 Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura Salón Gourmets Este concurso que lleva realizándose […]
Estrategias de Venta del Jamón de Teruel DOP La Denominación de Origen Protegida Jamón de Teruel, en colaboración con Jamón Lovers, lanza el primer curso de estrategias de venta de Jamón de Teruel DOP. Nadie hasta ahora había hablado de herramientas de venta en el Jamón. Los talleres serán impartidos por Pedro José Pérez Casco y […]
¿Qué funciones tiene una Denominación de Origen Protegida? Cuando hablamos de productos agroalimentarios ligados a un territorio siempre se nos viene a la cabeza el término Denominación de Origen Protegida… Pero, ¿sabemos qué es una DOP y cuáles son sus funciones?, hoy estamos en el Consejo Regulador de la DOP Los Pedroches para dar respuesta […]
VI Concurso de Cortadores de Jamón y Mejor Jamón Dehesas El Real de la Jara La localidad sevillana de El Real de la Jara celebra el 11, 12 y 13 de marzo la XI edición del Rito Gastronómico de la Matanza del Cerdo Ibérico, un evento eminentemente gastronómico que tiene mucho arraigo en el municipio […]
Balance DOP Jabugo 2021 Una vez finalizado el año 2021 e iniciado el 2022 el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo ha publicado las cifras estadísticas del año 2021 y ha hecho balance de las actuaciones del ejercicio. Durante el pasado año han participado en el proceso de certificación de la […]
Aumenta más de un 27% la producción de Paleta de Teruel DOP Se acaban de publicar los datos de producción de Paleta y Jamón DOP de Teruel y se marcaron en curado 169.986 piezas de Paleta de Teruel DOP, cifras que suponen un incremento del 27,62% con respecto a las del año pasado. Los marcajes […]
Nace el Manual del experto: El cortador y el sommelier del jamón Es una realidad que cada vez es más necesaria y más demandada la formación en el sector del jamón. Los consumidores cada vez son más exigentes y el sector tiende hacia la profesionalización. El jamón es el mejor producto agroalimentario del mundo, cada […]
¿Qué es la montanera? El periodo culmen de la dehesa es conocido como la montanera. ¿Sabes en qué consiste? ¿Cuáles son sus aspectos más determinantes? Hoy hablamos con Gustavo García-Herrera Blanco uno de los ganaderos adscritos a la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches que nos hablará sobre este momento mágico. La Montanera La montanera […]
9 trucos para cortar jamón en casa ¿Quieres sacar el máximo a tu jamón? ¿Cortar de forma segura? Hoy compartimos con vosotros 9 trucos para cortar jamón en casa que os ayudarán a disfrutar de vuestro jamón al máximo estas Navidades. Con estos trucos repasaremos desde cómo colocar el jamón en el jamonero, a qué […]