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Récord Guinness Cecina de León IGP

Récord Guinness Cecina de León IGP El próximo 27 de Mayo se llevará a cabo la celebración de un evento a través del cual se tratará de conseguir el Récord Guinness de Cecina de León IGP (Indicación Geográfica Protegida) cortada a cuchillo. El objetivo es conseguir el mayor volumen de kilos de Cecina de León IGP […]

Evolución del corte de jamón en los últimos 15 años

Evolución del corte de jamón en los últimos 15 años Para saber a donde vamos es muy necesario saber de donde venimos. Y ese era el objetivo que desde el principio se fijó desde el departamento de formación de AGACUJ para esta Master Class dentro del marco de las III Jornadas Sobre el jamón organizadas […]

Manuel Carretero, ganador del I Concurso Online de Cortadores de Jamón

Como ya os anunciamos la semana pasada, esta mañana se ha llevado a cabo la Final del I Concurso Online de Cortadores de Jamón. La final se ha tenido lugar en Escalonilla (Toledo) donde están las instalaciones de Embutidos España, que ha sido el organizador de este concurso. El concurso, comenzó el pasado 11 de octubre, […]

XIX Concurso de Cortadores de Jamón de Monesterio

El próximo 19 de Agosto tendrá lugar uno de los concursos de Cortadores de Jamón con mayor solera de este país, el de Monesterio (Badajoz). Se celebrará en la Plaza del Pueblo a las 21.30 horas. 6 cortadores de jamón podrán optar al Cuchillo de Oro durante 1 hora y 30 minutos que es la duración de este […]

Pablo Martínez gana el Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón 2017

Como ya anunciábamos en un anterior post, el domingo se llevó a cabo la final del Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón organizada por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ) en Tomelloso. Los 5 magníficos cortadores clasificados para esta gran final fueron: Antonio Escribano Capitán (Villanueva de Córdoba), Abraham Cambres Salinas (Alcantarilla), Pablo […]

Asociación Nacional Cortadores de Jamón de Castilla y León

Con el jamón por bandera, y a cargo de José Luis Salgado Pérez y Miguel Ángel Martín Alonso, dos apasionados del mundo del jamón, nació en octubre del pasado año, La asociación de Cortadores de Jamón de Castilla y León, ACOJCyL. José Luis y Miguel Ángel han querido darle forma a este proyecto que tiene como […]

Ponencia Pedro José Pérez Casco, la importancia de la formación para el cortador de jamón

Tras la inauguración oficial del curso a manos del Presidente de la Asociación Reyes Magos de Chiclana, Juan Jesús Sánchez, el Presidente de AGACUJ, Clemente Gómez y el alcalde de Chiclana, José María Román Guerrero, tuvo lugar la gran ponencia totalmente inspiradora de mi admirado Pedró José Pérez Casco. Desde el principio y viendo el […]

Campaña de concienciación y apoyo al ELA a través del corte de jamón

Este sábado 19 de noviembre a las 12 horas, dará comienzo una marcha solidaria en Madrid con el objetivo de concienciar a la población y administraciones públicas, sobre la enfermedad ELA (Esclerosis Lateral Amiotrófica) y mostrar apoyo a todas las personas que la padecen. La marcha bajo el lema “Todos contra la Ela” empezará en […]