Concurso de Calidad al Mejor Jamón y Paleta de Teruel 2023
El Concurso se celebrará el jueves 14 a partir de las 10.00 horas en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Teruel. El jurado especializado deberá valorar la presencia, el aroma, el sabor, la textura, índice de grasa infiltrada… un minucioso examen sensorial de cada una de las piezas de jamón de Teruel DOP y paleta de Teruel DOP presentadas al concurso.
El viernes 15 de septiembre a las 19.00 horas en Palacio de Exposiciones de Teruel se dará a conocer la medalla de oro, plata y bronce a las mejores marcas de Jamón y la medalla de oro a la mejor Paleta de Teruel en 2023.
Una vez finalizado el concurso los turolenses podrán disfrutar de estas piezas y valorarlas a través del túnel del sabor. También las personas que asistan al Encuentro Profesional podrán probar todos los jamones y paletas que se presenten a esta edición.
Jurado Concurso de Calidad Mejor Jamón de Teruel 2023
– Mar Campos: Presidenta del jurado. Responsable del Panel de catas del Jamón de Teruel.
– Jesús Cruz Manzano: Director de la revista Eurocarne.
– Rosa María Garcia Valverde: Especialista I+D+i Agroalimentación, Gestión Calidad de Alimentos, Formadora y Tecnóloga del Jamón, Profesora de la Universidad de Córdoba y colaboradora de Jamón Lovers.
– Juan Barbacil. Periodista gastronómico.
– Eduardo Marco Pérez. Restaurante La Fondica.
El año pasado, Jaelca fue la mejor marca de jamón de Teruel cuyo periodo de elaboración hasta su presentación a concurso ha sido de 133 semanas.
Participantes Concurso de Calidad Mejor Jamón de Teruel 2023
| SECADERO | MARCA |
| Jamones Peñarrroya S.L. | Jamones Peñarrroya |
| Izquierdo Sanz S.L. | El Argi |
| Izquierdo Sanz S.L. | Liberno |
| Sierra de Mora S.L. | Moraviejo |
| Soincar S.L.U. | Arcoiris |
| Jamones Casa Conejos S.A.U. | Pinalbar |
| Jamones de Aragón S.L. | Gran Aragón |
| Jamones Sierra Palomera S.L. | Sierra Lindón |
| Elaborados las Torres S.L. | Jamón Mudejar |
| Jamcal | El Ontanar |
| Don Jate S.A. | Villamón |
| Jamones Pastor S.L. | Pastor Rubielos |
| Jamones Castelfrio S.A.L. | Jamones Perfecto |
| La Monrealense Ind. Carnica S.L.U. | La Monrealesa |
| Airesano Food S.L. | Airesano Oro Blanco |
| Airesano Food S.L. | Airesano 8 Estaciones |
| Jamones Casa Vieja S.L. | Casa Vieja |
| Sierra Maestrazgo S.l. | Sierra Maestrazgo |
| Rokelin S.L.U. | Rokelin |
Participantes Concurso de Calidad Mejor Paleta de Teruel 2023
| SECADERO | MARCA |
| Soincar S.L.U. | Arcoiris |
| Don Jate S.A. | Villamón |
| Jamones Pastor S.L. | Pastor Rubielos |
| Airesano Food S.L. | Airesano Oro Blanco |
| Airesano Food S.L. | Airesano 8 Estaciones |
| Sierra Maestrazgo S.l. | Sierra Maestrazgo |
Podéis seguir el concurso en directo a través de todos nuestros perfiles sociales.
¡Mucha suerte a tod@s!