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El próximo día 10 de Septiembre tendrá lugar la celebración del XXVII día del Jamón de Monesterio. En esta localidad pacense, podremos ver entre otras actividades, una «Exhibición de Corte de Jamón» a cargo de conocidos y prestigiosos cortadores de jamón. Este año, Monesterio reunirá a varios cortadores que en el pasado se hicieron con el prestigioso […]
Desde hace tres años se lleva celebrando un evento de lo más jamonero, un showroom donde los profesionales tienen la opción de probar 15 jamones y 15 vinos distintos. Hoy hemos hablado con David Fernández-Prada, director de Gustatio, la empresa que organiza: Tentación Ibérica. Hola David, en primer lugar me gustaría darte las gracias por […]
Hace unos meses que entrevisté al gran Virgilio Sánchez y me anticipó que tenía un nuevo proyecto entre manos junto con la empresa elaboradora de jamones, Julián Becerro, que vería la luz este verano. Esta semana hemos estado en La Alberca (Salamanca) para poder visitarlo y poder compartir con vosotros esta experiencia. ¡oh! Espacio del […]
Desde hace dos años, el conocido cortador de jamón José María Téllez, más conocido como Popi, viene organizando el Certamen Mundial del Jamón en Estepona. Durante 6 días, la ciudad malagueña, acoge una de las citas jamoneras, más esperada del año. Ésta, era su tercera edición y hemos pasado unos días allí para poder disfrutarlo […]
Hoy os presentamos un nuevo concepto de mesa jamonera que, hemos conocido esta mañana, de la mano de Jesús Serrano (Maestro Cortador de la Escuela Internacional de Cortadores de Jamón). Hace tiempo, Jesús, lleva trabajando y especializándose en el análisis sensorial del jamón. Uno de los proyectos que quería desarrollar en esta línea, era crear […]
El miércoles 10 de Agosto dará comienzo el III Certamen del Jamón en la ciudad malagueña de Estepona. Este certamen que, en ediciones anteriores ha congregado a más de 250.000 personas, pretende este año llegar a la cifra de 400.000. Se llevará a cabo del 10 al 15 de Agosto. En este gran evento del […]
Cuchillo jamonero para el público menos experimentado: Loncheador Este fin de semana he estado en el Congreso del Jamón en Madrid. Además de haber disfrutado del fascinante Campeonato Nacional de Cortadores, he coincidido con un motón de compis y he aprendiendo y descubierto, algunas cosas. Entre ellas, un cuchillo jamonero que, te puede facilitar la vida a la hora de cortar […]
Hasta ahora estábamos acostumbrados a ver el jamón ibérico, envasado al vacío en sobres de plástico que podías llevar a cualquier parte, y que te facilitaba el comer jamón cortado a cuchillo sin tener que lonchearlo. Esta semana se ha presentado un nuevo formato que pretende revolucionar el mercado del jamón ibérico. La empresa Jamones […]
El pasado 18 de junio a las 20.30 horas, se llevó a cabo En la Torre de Guzmán, plaza situada bajo dicha Torre en el centro de Conil de la Frontera (Cádiz), la segunda jornada solidaria con el objetivo de recaudar fondos para equipamiento del hospital en Tindouf (Pueblo Saharaui). Casi 4.000 personas se dieron […]
Hace más de una año que a través de las redes sociales conocí un proyecto que me llamó mucho la atención. Un proyecto liderado por dos españoles que cuyo objetivo era producir jamón de cerdo ibérico en Estados Unidos. Manuel Murga, sevillano e ingeniero agrícola especializado en la cría del cerdo ibérico y Sergio Marsal, catalán especialista […]