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Un alimento natural es, por definición, perecedero… y un jamón ibérico no lo podía ser menos. Por esta razón, habremos de ser especialmente cuidados durante su manipulación y su conservación. Ser precavidos en este punto evitará un deterioro de nuestro jamón por la acción de bacterias, levaduras y mohos. Lo primero que hay que hacer […]
Llega el verano y con él el buen tiempo… y con él la apetencia del frescor y la ligereza que proporcionan las ensaladas. En este caso, el delicioso bouquet del jamón ibérico combina, a la perfección, con un plato en el que conviven lechuga, fruta y salsas de calidad ligera, vinagretas que pueden ser de […]
Mucho se ha escrito –incluso lo hemos hecho nosotros en este mismo blog- sobre si el jamón engorda o no engorda-. Pero…¿cuántas veces se ha profundizado en su verdadero valor calórico, en sus propiedades nutricionales de los distintos tipos de jamón? ¿Te apetece que lo hagamos? Pues vamos allá. Calorías del jamón serrano El primer […]
Con los recortes y la crisis cada vez hay más gente que tiene que, al mediodía, ha tenido que prescindir de tirar de restaurante y tiene que comer en la oficina. Si éste es tu caso, no estaría de más que tuvieras en cuenta. Así esa comida podrá ser un momento de agradable convivencia entre […]
Pues en pocas palabras, podría decirse que un foodie es un particular tipo de aficionado a la comida y a la bebida. Quizás la palabra más cercana que tenemos en castellano sea cocinillas. En todo caso, es un término inventado por los escritores Paul Levy, Ann Barr y Mat Sloan para su libro, The Official […]
Una de las principales ventajas de esta receta es su versatilidad. Lo mismo sirve como entrada que como aperitivo, Ya sea en uno o en otro caso, siempre resultará exquisita y, sobretodo, fácil y rápida de preparar. Además, ligera cómo es, resulta especialmente adecuada para los días de calor que ahora vivimos. Ensalada de calabacines […]
Un aspecto importante, a la hora de elegir un alimento con el cual estimular el apetito, es que su aroma sea suave y agradable. Es el caso del jamón ibérico, y a diferencia de otros alimentos como mariscos o quesos, el olor es muy agradable… por lo que, al olerlo, es probable que queramos repetir. […]
La respuesta a esta pregunta es si. Lo fue en el pasado, lo es en el presente y lo será en el futuro. Y a nadie debería extrañar que fuera así, puesto que, tradicionalmente, en toda la ribera del Mediterráneo los cerdos se han alimentado con las bellotas que encontraban en el campo… incluso antes […]
Penélope (Benidorm) Aunque esta franquicia comenzó a ser célebre por su discoteca, desde hace algunos años un chiringuito, propiedad de la misma empresa, ha ido cogiendo un especial prestigio. Ubicado en el paseo marítimo de Benidorm, el chiringuito mantiene abiertas sus instalaciones desde la mañana a la noche. Desayunos, zumos, batidos, cócteles, copas y mucha […]
La cocina japonesa llegó hace ya algunos años a España y hoy es una opción gastronómica más que conocida. Es más, en los pueblos y ciudades los restaurantes nipones se cuentan por cientos. Pero no por ello ha de pensarse que la cocina del antiguo imperio del Sol Naciente ha pasado de moda. No en […]