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El Congreso del Jamón Curado es una de las citas más importantes dentro del sector del jamón. Se lleva a cabo cada dos años y ciudades como Cáceres, Teruel, Salamanca, Aracena, Lugo, Ourique (Portugal) y Toulouse (Francia), han sido sedes de este gran evento, este año la ciudad elegida ha sido Toledo. Este Congreso reunea […]
Una de las ponencias que más me llamó la atención en el Congreso Mundial del Jamón, fue la de Mario Estévez investigador en IPROCAR, Grupo TELCA de la Universidad de Extremadura. En 20 minutos nos habló de las características saludables del jamón y desmontó el informe sacado hace unos años por la OMS donde se […]
Una de las ponencias que más me gustó del Congreso Mundial del Jamón Curado fue la de Joan Riera de Kantar Worldpanel. Esta empresa dispone de un panel de unos 12.000 consumidores y realizan investigaciones de mercado para diferentes sectores. Comenzó su ponencia haciendo un análisis de la evolución de los productos en la alimentación […]
Como ya anunciaba hace unos días, una de las actividades dentro del IX Congreso Mundial del Jamón, era la final del concurso nacional de cortadores de jamón de capa blanca organizado por Interporc. La cita fue en un lugar precioso como es la plaza del ayuntamiento de Toledo con la catedral como telón de fondo. […]
Durante 3 días Toledo ha acogido el IX Congreso Mundial del Jamón Curado. Ha congregado a más de 300 profesionales del jamón procedentes de países como México, China, Japón, Francia, Alemania, Portugal, Italia y España. A lo largo de estos tres días, y organizado en 12 sesiones temáticas y 25 ponencias, el Congreso ha analizado la situación del […]
El proximo sábado 10 de junio dentro del marco de las VII Jornadas Gastronómicas de Corteconcepción y como una de las actividades programadas, se llevará a cabo una Mesa Redonda sobre el mundo del jamón a las 19.00 horas. Tenemos el honor de compartir mesa con ponentes como: DOP Jabugo, AGACUJ (Asociación Global de Amig@s […]
Durante el fin de semana anterior asistí a la 4º Edición del Mercado Rural Jardines de Campo. Este mercado al estilo anglosajón se lleva a cabo una vez al año en la preciosa finca de Motenuevo, situada al pie de la sierra de Gredos entre Oropesa y Talavera. El objetivo de mi visita era […]
El próximo miércoles 7 de Junio a las 19.30 horas se llevará a cabo la final del Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca organizado por Interporc en la Plaza del Ayuntamiento de Toledo. Esta final se engloba como una de las actividades paralelas que se llevarán a cabo durante el Congreso Mundial […]
Este domingo 4 de Junio tendrá lugar el II Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ciudad de Langreo a las 12.00 horas en el Parque Dolores F.Duro en La Felguera, en el concejo de Langreo. Este es el segundo año que El Colmao organiza este evento y su objetivo es dar a conocer la cultura […]
A lo largo del día de ayer y durante todo el día de hoy, un equipo experto de Guía Peñín están llevando a cabo la cata de todos los jamones y paletas que formarán parte de la Guía Peñín del Jamón de Teruel y que verá la luz el próximo mes de septiembre. Un total […]