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Como ya anunciábamos ayer, el próximo viernes 15 de septiembre se llevará a cabo el III Concurso de Cortadoras y Cortadores de Jamón Badajoz Capital Ibérica. La cita dará comienzo a las 20.30 horas y como todos los años se llevará a cabo en la preciosa Plaza Alta de Badajoz. Una de las novedades es […]
Segovia se prepara para acoger la V Feria del Jamón de Castilla y León del 14 al 17 de septiembre. Esta feria está organizada por la Asociación de Camareros de Segovia y su Provincia, Ayuntamiento de Segovia, Junta de Castilla y León, Diputación de Segovia, Saborea Segovia y Tierra de Sabor, en colaboración con algunas empresas […]
El próximo 30 de septiembre a las 12.00 horas se llevará a cabo el III Campeonato Internacional Solidario de Cortadores de Jamón Ibérico en la Plaza del Ayuntamiento de Toledo. El objetivo de este campeonato benéfico es recaudar fondos para el Banco de Alimentos de Toledo y Cáritas; para ello se venderán todos los platos de jamón al […]
Un año más la localidad de Monesterio celebrará su XXVIII Día del Jamón el próximo 9 de septiembre. El Día del Jamón de Monesterio promocionará un año más la gastronomía del municipio pacense. En la Fiesta de Interés Turístico Regional se degustarán entre 2.000 y 2.550 bocadillos, más miles de raciones a seis euros. Además […]
El I Encuentro Solidario de Cortadores de Jamón Valle del Alfambra tendrá lugar en la localidad de Alfambra (Teruel) el próximo día 11 de agosto a partir de las 18.00 horas. A este evento asistirá un grupo de 5 cortadores profesionales, todos ellos del propio municipio de Alfambra, entre ellos, el prestigioso maestro cortador Miguel […]
El próximo jueves 10 de agosto tendrá lugar la inauguración del IV Certamen Mundial de Jamón «Popi Ciudad de Estepona». Este es el cuarto año que este certamen se lleva a cabo en el Paseo Marítimo de este municipio de Málaga. Durará hasta el 15 de agosto y este año se espera recibir más de 150.000 visitantes. […]
El próximo domingo 20 de Agosto a las 12.00 horas, se llevará a cabo el II Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Solidario en La Alberca (Salamanca). El objetivo es recaudar fondos para la lucha e investigación contra el cáncer apoyando así, a la AECC (Asociación Española Contra el Cancer). Se cortarán 9 jamones de […]
Ya os he hablado en post anteriores sobre las DOP (Denominaciones de Origen Protegidas) del Jamón Ibérico en España. Igual que en el vino y en otros productos agrícolas y alimenticios, en el jamón ibérico existen figuras de protección que se aplican a aquellos productos ligados a un territorio. Las 4 DOP del jamón Ibérico […]
Cuando hablamos de temperatura en el jamón ibérico hablamos de uno de los aspectos fundamentales de su consumo. Si queremos disfrutar al máximo de las características organolépticas de una pieza, tendremos que tener muy en cuenta la temperatura a la que vamos a degustarla. La temperatura óptima a la que tiene que estar un jamón […]
Una de las ponencias más esperadas por mi parte dentro del Congreso Mundial del Jamón Curado, era la de Sonia Ventanas. Prestigiosa Investigadora de productos cárnicos y profesora de la Universidad de Extremadura y de su Master oficial en Ciencias y Tecnología de la Carne. Sonia está especializada en técnicas sensoriales dinámicas y lidera un grupo […]