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Castellón se consolida con su tercer concurso de cortadores de jamón Durante este fin de semana hemos asistido al III Concurso Cortadores de Jamón Ciudad de Castellón y hemos disfrutado de lo lindo. Tanto por la calidad del jamón, como la de los cortadores, como la del concurso. En la terraza de El Corte Inglés de […]
X Congreso Mundial del Jamón El X Congreso Mundial del Jamón se celebrará del 17 al 19 de Septiembre en Madrid el marco de la tercera edición de Meat Attraction. Este congreso se lleva a cabo cada dos años y congrega a los principales profesionales y empresas del sector. Es un foro donde a través […]
VIII Concurso Nacional de Cortadoras y Cortadores de Jamón Corteconcepción El próximo 28 de Abril a las 11.00 horas se llevará a cabo el VIII Concurso Nacional de Cortadoras y Cortadores de Jamón Corteconcepción. Será en el salón multiusos del Ayuntamiento de Corteconcepción, Huelva. 8 personas serán seleccionadas para participar en este concurso donde se cortarán 8 […]
III Concurso de Cortadores de Jamón Ciudad de Castellón El próximo sábado 6 de Abril a las 17.00 horas se llevará a cabo el III Concurso de Cortadores de Jamón Ciudad de Castellón. El concurso está organizado por Gustavo García Valls de MG Ibéricos y tiene como objetivo reconocer y premiar al cortador profesional que demuestre […]
Nace la Asociación Profesional de Productores de Cerdo de Teruel El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel / Paleta de Teruel ha sido hoy el escenario para constituirse la Asociación Profesional de Productores de Cerdo de Teruel, una entidad que aglutina a los principales productores de cerdo cuyos jamones se destinan […]
Amor y Jamón, JAMÓNDatings Está claro que con jamón todo es mucho más sencillo 😉 Hoy os traigo un nuevo concepto que me ha llamado la atención. ¿Buscas el amor y te gusta el JAMÓN? Pues prepárate porque ha surgido una nueva iniciativa para ti, los JAMÓNDatings. JAMÓNDatings Si, has leído bien… es una idea de […]
Crêpes con jamón ibérico Hoy os traemos una receta que compartió Raquel Carmona en su cuenta de instagram y que es original y realmente deliciosa: Crêpes con jamón ibérico. Ingredientes: – 125 gramos de harina. – 1/2 cucharadita de sal. – 2 huevos. – 300 ml de leche. – 80 ml de nata con un 35% de materia […]
Los beneficios y los problemas de la sal en el Jamón, Jesús Ventanas Cuando hablamos de la sal en el jamón empiezan a surgir siempre discrepancias entre cuál es el punto de sal óptimo para que la pieza se conserve en perfecto estado, sin afectar a otros aspectos de calidad o percepción sensorial del producto. […]
El fruto más apreciado en el mundo del jamón Hoy vamos a compartir con vosotr@s algunas curiosidades sobre el fruto más apreciado en el mundo del jamón: la bellota. Para ello contaremos con la inestimable colaboración de José Javier Carbonero (Gerente de Dehesas Reunidas, Encinares del Sur) y Bartolomé Serrano (Responsable de una de las […]
Competición Internacional calidad de Jamones IFFA Frankfurt 2019 Durante la feria internacional IFFA 2019 (Feria Internacional de la Industria Cárnica en Frankfurt) que celebrará en esta ciudad alemana del 4 al 9 de mayo, se llevará a cabo una competición donde diferentes industrias podrán presentar sus productos. La competición está organizada por la Asociación Nacional […]