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Propiedades térmicas del jamón loncheado Uno de los temas que más se está investigando en la industria del jamón actualmente, es el loncheado. Cada vez más el mercado tiende a demandar jamón loncheado y es algo que no pasa desapercibido en el sector. ¿Cómo mejorar esos procesos? ¿qué puede afectar y cómo? … evidentemente hay […]
X Congreso Mundial del Jamón, Juan Vicente Olmos Llorente Hoy tenemos la suerte de contar con una de las personas que más sabe sobre jamón en el mundo…y como no podía ser de otra manera, además forma parte del Comité Científico del X Congreso Mundial del Jamón: Juan Vicente Olmos Llorente. Juan Vicente Olmos Llorente: […]
Innovation Hub y Premios Accelera Durante estos días os estamos mostrando todas las novedades que este año trae Meat Attraction, la feria del sector cárnico, hoy os hablaremos sobre Innovation Hub y los Premios Accelera. Son dos nuevas iniciativas relacionadas con la innovación dentro del sector. La innovación ha de ser una de […]
La distribución y el consumo tienen sitio reservado para el X Congreso Mundial del Jamón A la hora de hablar de la industria del jamón, es importante no olvidarnos de lo que supone su comercialización de cara a la gestión de su consumo a nivel tanto nacional como internacional. El X Congreso Mundial del Jamón […]
Ibérico Land, el espacio del Ibérico en Meat Attraction Ya os adelantamos la semana pasada que una de las novedades de este año de Meat Attraction, la feria del sector cárnico que se celebrará en Madrid del 17 al 19 de septiembre, es Ibérico Land. ¿Pero qué es exactamente Ibérico Land? ¿En qué consiste? […]
El jamón celebra su encuentro más internacional en Madrid Uno de los principales objetivos del X Congreso Mundial del Jamón es incrementar en los cinco continentes el prestigio del jamón y la importancia de un sector de referencia mundial, así como fomentar el consumo de este producto dentro y fuera de nuestro país. Dentro del […]
XIX Concurso Nacional Cortadores de Jamón de Los Pedroches El próximo 12 de octubre a las 11.30 horas se llevará a cabo el XIX Concurso Nacional Cortadores de Jamón de Bellota 100% Ibérico de Los Pedroches. Este concurso tendrá lugar dentro del marco de la XIX Feria del Jamón que se celebrará en Villanueva de […]
El jamón desde el punto de vista de la mujer Como ya os anunciamos hace unos días, ayer tuvimos la suerte de participar en la mesa redonda organizada por el Congreso Mundial del Jamón donde pudimos charlar del jamón desde el punto de vista de la mujer. A las 12.30 horas daba comienzo: El lado […]
Meat Attraction, la feria del sector cárnico Este año del 17 al 19 de Septiembre tendrá lugar la tercera edición de Meat Attraction, la feria del sector cárnico. Meat Attraction está dirigida a un público bastante concreto: distribución, hostelería, carnicería y charcutería. Ya sabéis que esta es una feria donde la presencia de jamón es […]
Emoji Jamón Hoy día 17 de julio se celebra el Día Mundial del Emoji y con motivo de este día queremos compartir con vosotros la iniciativa que ha llevado a cabo Eresma (Grupo Copese) para conseguir un emoji para el jamón. Actualmente hay más de 2.800 emojis aprobados por Unicode (organización sin ánimo de lucro […]