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Comprar Jamón online: Jamones Era Alta En las dehesas de Villanueva de Córdoba (Córdoba) Antonio, Mari Cruz y José miman día a día a sus cerdos 100% ibéricos y cuidan de un ecosistema único. Antonio, ganadero de tercera generación, decidió elaborar sus propios jamones y ahora envía sus productos tanto a nivel […]
Oxidación en el jarrete del jamón, ¿cómo lo solventamos? Una de las posibles alteraciones o anomalías que podemos encontrar en una pieza es la oxidación en el jarrete del jamón. Hoy Pedro José Pérez Casco nos muestra un truco para maquillarlo y que puedas seguir cortando sin que tu jamón y evento se vean afectados. […]
Se amplía el plazo para presentarse al concurso al Premio Alimentos de España al Mejor Jamón El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha abierto de nuevo el plazo para presentarse al concurso al Premio Alimentos de España al Mejor Jamón 2020. Podrán presentarse desde el 1 de junio al 15 de junio, ambos incluidos. […]
Dónde Comprar Jamón: La Estrella del Jamón Ubicada en Zaragoza y Teruel, especializada en la elaboración de jamón desde hace más de 40 años. Noelia, Yolanda y Roberto son la tercera generación. A diario preparan pedidos para toda España. Productos: Jamón DOP de Teruel, Jamón Serrano, Jamón Duroc y Jamón Ibérico. […]
Se buscan empresas de jamones y cortadores, cortadores contra el COVID 19 El pasado jueves se hizo la primera entrega de jamón cortado a cuchillo en hospitales de Madrid por parte del movimiento solidario Cortadores contra el COVID19. Varios cortadores han donado y cortado una pieza de jamón para esta causa. Aquí podéis ver el […]
48 Horas Montanera Si quieres realmente saber en qué consiste la montanera vívela con nosotr@s a través de los 5 capítulos que engloban nuestro especial. En ellos recorreremos todas las tareas asociadas a la dehesa y a este periodo tan especial en el que el cerdo ibérico se alimenta de bellotas, hierba y recursos de […]
La Asociación Nacional de Cortador@s de Jamón estrena web La Asociación Nacional de Cortador@s de Jamón, ANCJ, lanza una web con el objetivo de dotar de mayor visibilidad al mundo cortador y ofrecer una experiencia más completa a sus asociad@s. Noticias del sector, información para asociad@s, concursos avalados ANCJ, campeonato de España … son algunas […]
Aumentan los cerdos de bellota, datos Montanera 2019-2020 La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) ha presentado los resultados de la montanera de 2019-2020 que reflejan un aumento de los sacrificios y canales aptas de cerdos ibéricos alimentados con bellota en las dehesas. Los datos registrados en ÍTACA – sistema de información digital de ASICI […]
Concurso fotográfico #YoMeQuedoEnCasa ANCJ La Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ) lanza un concurso fotográfico entre sus asociad@s bajo el hashtag #YoMeQuedoEnCasa. El objetivo de este concurso es seleccionar el mejor emplatado artístico a través de un concurso fotográfico. ¿Qué tengo que hacer para participar? Este es un concurso dirigido a l@s asociad@s de […]
48 Horas Montanera: Capítulo 5 Hoy lanzamos el quinto capitulo y último de nuestras 48 horas Montanera. En el cuarto plantamos la encina de Jamón Lovers y nos subimos a un tractor en Era Alta para poder sembrar. Durante este capítulo 5 veremos cómo se prepara la repoblación de las encinas y nos visita Clara […]