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Aumentan los cerdos de bellota, datos Montanera 2019-2020 La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) ha presentado los resultados de la montanera de 2019-2020 que reflejan un aumento de los sacrificios y canales aptas de cerdos ibéricos alimentados con bellota en las dehesas. Los datos registrados en ÍTACA – sistema de información digital de ASICI […]
Concurso fotográfico #YoMeQuedoEnCasa ANCJ La Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ) lanza un concurso fotográfico entre sus asociad@s bajo el hashtag #YoMeQuedoEnCasa. El objetivo de este concurso es seleccionar el mejor emplatado artístico a través de un concurso fotográfico. ¿Qué tengo que hacer para participar? Este es un concurso dirigido a l@s asociad@s de […]
48 Horas Montanera: Capítulo 5 Hoy lanzamos el quinto capitulo y último de nuestras 48 horas Montanera. En el cuarto plantamos la encina de Jamón Lovers y nos subimos a un tractor en Era Alta para poder sembrar. Durante este capítulo 5 veremos cómo se prepara la repoblación de las encinas y nos visita Clara […]
48 Horas Montanera: Capítulo 4 Hoy lanzamos el cuarto capitulo de los cinco que componen nuestras 48 horas Montanera. En el tercero podamos las encinas, arreglamos un portillo y antes de llevar a los cochinos a las zahúrdas, tuvimos una charlita con Antonio Cano en la dehesa. Durante este cuarto capítulo plantaremos la encina de […]
III Encuentro Solidario de Cortadores de Jamón Ciudad de Plasencia El próximo domingo 8 de marzo se llevará a cabo el III Encuentro Solidario de Cortadores de Jamón Ciudad de Plasencia. Será a las 11.30 horas en la Plaza Mayor de Plasencia. Hasta 70 cortadores de jamón de distintas partes de España prepararán raciones a […]
27 Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura Salón Gourmets El lunes 30 de mazo de 11.30 a 14.00 horas se llevará a cabo el 27 Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura en el Salón de Gourmets. 27 Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura Salón Gourmets Este concurso que lleva […]
48 Horas Montanera: Capítulo 3 Hoy lanzamos el tercer capitulo de los cinco que componen nuestras 48 horas Montanera. En el segundo visitamos a los primales, adecentamos las zahúrdas y aprendimos a llamar a los cochinos. Durante este tercer capítulo nos encargaremos de hacer algunas tareas relacionadas con el cuidado de la dehesa como podar […]
48 Horas Montanera: Capítulo 2 Hoy os traemos el segundo capitulo de los cinco que componen nuestras 48 horas Montanera. En el primer capítulo pudimos ver la parte de alimentación de los cochinos en montanera y también la de las madres y los lechones. Durante este segundo capítulo visitaremos a los primales, limpiaremos las zahúrdas, […]
VI Premio Dehesas El Real de la Jara El 13, 14 y 15 de marzo se celebrará a XI edición del Rito Gastronómico de la Matanza del Cerdo Ibérico y con ello el VI Premio Dehesas El Real de la Jara. Dentro de este marco se llevará a cabo el el concurso al mejor cortador […]
48 Horas Montanera: Capítulo 1 Comenzamos con una serie de 5 capítulos en donde os iremos mostrando de primera mano todas las tareas que se llevan a cabo en la montanera. Gracias a Era Alta y a Antonio José Cano Cabrera (Ganadero adscrito a la Denominación de Origen Los Pedroches) podremos vivir el día a […]