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XII Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Serón Como ya os anunciábamos, este viernes 1 de Julio tendrá lugar el XII Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Serón, clasificatorio para la Final del XIII Campeonato de España. El concurso se llevará a cabo dentro del marco de la XXVI Feria del Jamón y […]
DOP Teruel forma a más de 157 profesionales de hostelería en el corte a cuchillo de jamón Ya os anticipamos la apuesta por la formación que había decidido hacer este año la Denominación de Origen Protegida Jamón y Paleta de Teruel. Acaban de finalizar los 15 cursos de corte de Jamón de Teruel organizados por […]
XXVI Feria del Jamón y Embutidos de Serón El sábado 2 de Julio tendrá lugar la XXVI Feria del Jamón y Embutidos de Serón (Almería). Coincidiendo con este gran evento se llevará a cabo el viernes 1 de Julio el XII Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de esta localidad y que será clasificatorio para […]
Mitos del Jamón: El mejor jamón ibérico es el que tiene la grasa más fluida Una de las características más destacadas en los jamones ibéricos de la categoría de bellota es que su grasa es muy fluida. Cuando deslizas el dedo pulgar por la grasa externa de estas piezas se percibe un tacto suave y […]
Del 8 al 10 de Junio tendrá lugar el XI Congreso Mundial del Jamón en Segovia El foro más importante del sector del jamón arrancará en Segovia este miércoles, es el XI Congreso Mundial del Jamón. Más de 300 profesionales se darán cita para aprender sobre las principales investigaciones, innovaciones y tendencias del sector. Bajo […]
¿Qué es el campus del jamón? Hace unos días estuvimos en la inauguración del Campus del Jamón de Montenevado, es el primer centro en el mundo dedicado a la investigación, formación y difusión de la cultura del jamón curado. Está situado en Carbonero el Mayor (Segovia) y según Juan Vicente Olmos (Director General de Monte Nevado), […]
El jamón está bueno y además es bueno, el jamón como mega alimento Esta semana pudimos asistir a la Jornada Formativa el jamón como mega alimento en la que Antonio Escribano Zafra, catedrático de Nutrición Deportiva en la UCAM, nos dejó el titular de este post entre otros muchos. Insistió en que es un alimento […]
AGACUJ y CICAP sientan las bases para considerar al jamón como mega alimento Más de 70 profesionales del sector jamonero impulsan por primera vez el jamón como mega alimento; Salud, nutrición, bienestar emocional y ciencia unidos en pro del jamón. AGACUJ (Asociación Global Amigos/as del Cuchillo Jamonero) y (Centro Tecnológico de Investigación y Calidad Agroalimentaria) […]
“Marcado a frío” la nueva campaña de la DOP Jamón de Teruel Ayer asistimos al acto de presentación de la nueva campaña de promoción de la Denominación de Origen Protegida Jamón y Paleta de Teruel cuyo claim es «Marcado a frío». A través de esta campaña se quieren dar a conocer las propiedades del Jamón […]
José Sabiote gana en Corteconcepción y se clasifica para la final del Campeonato de España 2023 Como ya anunciábamos hace unos días este fin de semana ha tenido lugar el IX Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Corteconcepción, Huelva, concurso que era clasificatorio para la final del Campeonato de España 2023. El concurso contaba […]