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Javier Fernández Gómez gana en Corteconcepción y se clasifica para la final del Campeonato de España 2024 Este fin de semana se ha celebrado en Corteconcepción el X Concurso de Cortadores de Jamón de esta localidad onubense y concurso clasificatorio para la final del Campeonato de España 2024. El concurso contaba con la participación de […]
XXVII Feria del Jamón y Embutidos de Serón El sábado 1 de Julio tendrá lugar la XXVII Feria del Jamón y Embutidos de Serón (Almería). Coincidiendo con este gran evento se llevará a cabo el viernes 30 de Junio el XIII Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de esta localidad y que será clasificatorio para […]
Capítulo 3: Cortador de jamón en restauración VIP Especial: Desi Sebastián, Campeón de España de Corte de Jamón 🇪🇸 Con el capítulo 1 y capítulo 2 hemos descubierto la faceta de Desi más personal, cómo es, su historia, sus valores, su trayectoria, qué le trajo a Ibiza y algunos aspectos que le han influido enormemente […]
XI Jornadas Gastronómicas Corteconcepción Del 16 al 18 de junio tendrán lugar las XI Jornadas Gastronómicas Corteconcepción (Huelva) que este año cuentan con un programa de actividades de lo más diversas e interesantes. Desde Showcookings, concursos culinarios con el jamón como ingrediente, taller Master Chef para niños, Trivial Jamón DOP Jabugo, Masterclass del actual Campeón […]
Capítulo 2: El jamón y su corte en un territorio poco habitual, Ibiza Especial: Desi Sebastián, Campeón de España de Corte de Jamón 🇪🇸 Tras el éxito del primer capítulo hoy os traemos el segundo de los seis que componen el Especial: Desi Sebastián, Campeón de España de Corte de Jamón 2023. En este segundo […]
Masterclass El Corte de Jamón en Competición por Desiderio Sebastián, Campeón de España de Corte de Jamón El próximo 17 de Junio a las 19.30 horas tendrá lugar la Masterclass “El Corte de Jamón en Competición por Desiderio Sebastián”, Campeón de España de Corte de Jamón 2023. Organizada por la Asociación Nacional de Cortadores de […]
Capítulo 1: ¿Quién es Desi Sebastián? Especial: Desi Sebastián, Campeón de España de Corte de Jamón 🇪🇸 Hoy lanzamos el primero de los seis capítulos que componen el Especial: Desi Sebastián, Campeón de España de Corte de Jamón 2023. En este primer capítulo viajamos a Ibiza, Pedro José Pérez Casco (Director de Formación de ANCJ […]
¿Por qué los jamones en EEUU no tienen pezuña? Una de las cosas que más te llama la atención cuando llegas a EEUU y te encuentras con un jamón es ver que no tiene pezuña, ¿sabes por qué? hoy te lo contamos. Principalmente se debe a dos aspectos, uno cultural y el otro a exigencias […]
Jamón de Hembra y Jamón de Macho, ¿hay diferencias? Hoy os traemos una de las grandes preguntas que muchos consumidores y profesionales del sector se realizan en torno al jamón, ¿es mejor el jamón de hembra que el jamón de macho? ¿qué diferencias hay entre uno y otro? ¿es realmente un mito? Como ya sabéis […]
Francisco Javier Torres Jiménez gana en Ronda y se clasifica para la final del Campeonato de España 2024 Como ya anunciamos hace unos días tuvo lugar el XIX Concurso de Cortadores de Jamón de Ronda (Málaga) concurso que era clasificatorio para la final del Campeonato de España 2024. El concurso contaba con la participación de […]