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La Historia nos ha enseñado que la idea y moda de consumir cafés de sabores, ahora costumbre y placer tan extendido en alguna cadena multinacional de las cafeterías, es algo que habían probado los habitantes de Oriente Medio hace algunos cientos de años. Y es que, allá de donde el café es originario, se tenía […]
Sobre el jamón se han dicho muchas cosas… muchas de ellas falsas. Grandes Mentiras Sobre el Jamón, un libro de Enrique Tomás, trata de descubrirlas. En el libro se contienen más de treinta años de experiencia del autor trabajando como charcutero. Y es que, durante todos estos años, el escritor (propietario de más de 30 […]
Desde el 31 de octubre hasta el próximo 3 de noviembre se celebra en la Plaza Mayor de Madrid la segunda feria del Jamón Ibérico. El evento reúne las cuatro denominaciones de origen del jamón ibérico (Extremadura, Guijuelo, Los Pedroches y Jamón de Huelva). En concreto, quien se acerque por allí, tendrá la oportunidad de […]
Esta semana ofrecemos una receta innovadora, con una combinación se sabores irresistible: Patatas rellenas de huevos de codorniz, jamón ibérico y espárragos trigueros. La verdad es que se trata de una muy buena opción para descubrir y paladear nuevos, sencillos y sabrosos sabores… y para aprovechar esos espárragos trigueros con los que hemos vuelto de […]
Muchos y diferentes son los tipos existentes de sal: del Himalaya, Maldon, Flor de sal, de Bretaña, ahumada, negra, escamada, sal de hierbas… Al final, la sal de mesa (es decir, el cloruro sódico) tiene un solo nombre y muchos apellidos. Curiosamente, de la multitud de apellidos se deduce una peculiar circunstancia. Y es que, […]
Cuando uno va a un bar lo que busca es divertirse, pasarlo bien. Esto, muchas veces, depende de pequeños detalles… detalles que domina el gin bartender, ese profesional de la barra y del cóctel especializado en trabajar con la ginebra, convertirla en un lenguaje universal, de sabores, olores, detalles y decoración, gestos, momentos, ambiente… Velocidad, […]
Será el 9 de noviembre en el Centro Comercial Nuevo Centro, en Valencia. Será ese el momento y el lugar en el que se celebre el V Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico de la comunidad. El objetivo del certamen es premiar al cortador profesional de jamón que muestre mayor destreza, estilo y creatividad a la […]
Fáciles y rápidos de hacer –además de económicos- Estas pequeñas bolas de masa, los buñuelos de jamón ibérico con aceitunas, son dorados y crujientes por fuera, mientras que por dentro son tiernos y jugosos. Será imposible resistirse a ellos. Son perfectos tanto como aperitivo como plato principal.
Será el próximo 6 de diciembre a las 12,30 de la mañana. El lugar será la Plaza del Pueblo de este municipio, no lejos de Ronda. ¿El objetivo del concurso de cortadores de jamón? Reconocer y premiar al cortador profesional que muestre mayor destreza a la hora de cortar un jamón. El certamen es el […]
En Córdoba. En las comarcas de Los Pedroches, el Alto Guadiato y la Sierra Morena Cordobesa. Esta es la zona a la que hay que acercarse para descubrir los territorios que están integrados en la zona de actuación y protección de la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches (DOP).