Iberescencia: una reafirmación necesaria para mirar más allá y hacer crecer al ibérico
Fui a Iberescencia y salí con una reafirmación muy clara de la visión en la que llevo tiempo creyendo y trabajando: nuestro sector necesita abrirse a otras miradas fundamentales que lo impulsen, lo enriquezcan y multipliquen todo su potencial.
Y precisamente eso fue lo que encontré en Zafra. Una jornada pensada para escuchar, reflexionar y poner sobre la mesa algo que a veces olvidamos en el día a día: que el ibérico tiene muchísimo valor, pero también un enorme recorrido por delante si somos capaces de seguir contándolo, proyectándolo y conectándolo con nuevas sensibilidades.
Iberescencia, impulsada por ASICI en su primera edición, reunió voces muy distintas, pero todas con algo importante que aportar. Y eso fue, para mí, una de las grandes riquezas del encuentro. Me encantaron todas las ponencias porque cada una, desde su propio enfoque, ayudó a mirar al ibérico desde un lugar más amplio, más ambicioso y también más consciente de todo lo que representa.
Se habló de salud, de gastronomía, de estrategia, de sostenibilidad, de territorio, de lujo, de narrativa y de posicionamiento. Se habló, en definitiva, de futuro. De cómo un producto tan nuestro puede seguir creciendo sin perder su esencia, y de cómo ese crecimiento pasa también por incorporar otras perspectivas capaces de dar más valor a lo que ya somos.
Hubo una idea que sobrevoló toda la jornada y que comparto plenamente: muchas veces el reto no está en cambiarlo todo, sino en saber reconocer, ordenar y comunicar mejor la grandeza que ya tenemos delante. El ibérico emociona, identifica, representa una forma de hacer las cosas y conecta con la excelencia, pero necesita seguir encontrando espacios como este para pensarse con profundidad y proyectarse con fuerza.
Por eso Iberescencia me gustó tanto. Porque no fue solo un encuentro sectorial. Fue una invitación a mirar más lejos, a abrir la conversación y a entender que el futuro del ibérico también se construye desde la inspiración, desde la escucha y desde la capacidad de integrar nuevas visiones.
Y cuando eso ocurre, lo que se multiplica no es solo el potencial del producto, sino el del sector entero.
¡Enhorabuena por esta pedazo de iniciativa! Ya espero con ganas la próxima edición.