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Diferencias entre trabajar el jamón de manera profesional vs otros criterios En ocasiones nos encontramos con presentaciones o emplatados de jamón que no corresponden con los que estamos acostumbrados a ver de manera profesional. Varios aspectos son los que inciden sobre ese resultado final y cómo afecta a la estética y presentación del jamón. Hoy […]
Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura Una de las experiencias más chulas que viví durante 2024 fue recorrer Extremadura a través de la Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura. Esta ruta ofrece muchas opciones en las que combinas el turismo, la gastronomía y como no el disfrute del jamón. Extremadura es una de las cunas […]
Programa Final del XV Campeonato de España de Cortadores de Jamón, Badajoz Como ya anunciamos hace unos meses este año disfrutaremos de la Final del XV Campeonato de España de Cortadores de Jamón durante el 14, 15 y 16 de Marzo en Badajoz. Será un fin de semana de emociones y además como vienen haciendo […]
La ANCJ organiza un Concurso de Comer Jamón, Concurso «Come Jamón» En muchos de los vídeos donde mostramos los concursos de cortadores ponéis comentarios del estilo: «Y para cuándo un concurso de comer jamón», «Yo si es para comer jamón, me apunto»… pues ha llegado el momento que estabais esperando. Dentro del marco de la […]
Semifinal del XV Campeonato de España Cortadores de Jamón Como ya se adelantó desde la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ) este año la Semifinal del XV Campeonato de España será el próximo 2 de Marzo a las 11.00 horas en el patio de la iglesia de San Juan Bautista de Écija (Sevilla). Durante […]
Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura: Montánchez El quinto y último día de la Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura abandonaba la provincia de Badajoz para dirigirme hacia Montánchez, Cáceres, otro de los grandes enclaves del jamón ibérico. Un lugar rodeado de dehesa, con su sierra a la que da nombre esta población cacereña y […]
Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura: Zafra y Dehesa en Globo Amanecí en el precioso Parador de Zafra el cuarto día de la ruta del ibérico, disfruté de un desayuno de reyes y estuve un rato paseando por las preciosas calles de Zafra (Badajoz). Tanto el parador como Zafra en si merecen la pena, ambas […]
Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura: Mina de la Jayona, Teatro de Regina, Llerena y Los Santos de Maimona Mi tercer día de la ruta del ibérico fijé el rumbo hacia Fuente del Arco (Badajoz) en busca de una antigua mina de hierro declarada monumento natural de Extremadura en 1997, la Mina de la Jayona. […]
Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura: Monesterio El segundo día de la Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura puse rumbo hacia Monesterio (Badajoz), localidad reconocida dentro del mundo del ibérico por su dehesa, tradición jamonera, la astronomía, su historial cultural y por su día del Jamón, fiesta declarada de interés turístico en Extremadura. También cuenta […]
Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura: Almendral, Nogales y Jerez de los Caballeros El primer día de la Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura amanecí en Almendral (Badajoz), esa noche había dormido entre paredes de más de 500 años, en el Monasterio de Rocamador. Antiguo monasterio del siglo XVI ubicado en mitad de la dehesa […]