Browsing author
El proceso de elaboración de una paleta y de un jamón es el mismo, de ahí que haya personas que crean, erróneamente, que se trata del mismo producto. Sin embargo sus diferencias de tamaño, peso, y también de sabor, hacen de ellos productos distintos.
Una ruta de magníficos sabores. El Concurso de Tapas Jamón de Teruel, con diez años a sus espaldas, se ha convertido en todo un clásico de las Ferias del Jamón de Teruel, además de uno de los actos más esperados por los turolenses con buen paladar.
El tipo de ganado apto para la producción de perniles con destino a la elaboración del jamón protegido por la I.G.P (Indicación Geográfica Protegida) «Jamón de Trevélez» es el procedente de cerdos obtenidos en los cruces de las razas Landrace, Large-White y Duroc-Jersey. Son jamones con una curación mínima de 14, 17 o 20 meses, […]
La mención geográfica “Jamón de Serón” se define como Jamones de forma alargada, conservando la pata, con y sin corteza, siendo en ésta ultima realizada en un corte con forma de uve. Curación mínima de 16 meses para los jamones de inferior peso (7 Kg), y de 20 meses para los jamones de peso superior […]
A la hora de plantearse comprar un jamón ibérico, una de las principales dudas que surgen en el comprador es si será capaz de mantener la pieza en un buen estado de conservación mientras la consume.
Con almejas, un vasito de Oporto y jamón ibérico troceado. Con este trío de ingredientes básicos nos saldrá un plato refrescante y divertido con el que sorprender a nuestros comensales… y hasta a nosotros mismos. Eso sí, con las almejas siempre frescas y de temporada.
En caso de no saber elegir un buen sacacorchos (y qué decir tiene, si se ha comprado en un todo a cien de los chinos) puede pasar de todo.
Carne que no ha conocido vaca. Esta podría ser la definición de la hamburguesa in vitro, creada a partir de células madre de res.
Embarazo y jamón Desde siempre se ha dicho –y las mujeres embarazadas lo han asumido, tradicionalmente, como verdad irrevocable- que no se puede consumir jamón durante el periodo de gestación de un bebe. ¿La razón?
El próximo 15 de septiembre se celebrará el XIV Concurso Nacional de Cortadores «Jamón de Teruel”. Se llevará a cabo en el marco de la 29 Edición de las Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad.