Browsing author
Benarrabá es un bonito pueblo de la provincia de Málaga. Escondido en la escarpada serranía malagueña, ha sido allí donde, el pasado domingo 2 de marzo se alcanzó un reto (y record) Guinness: el de reunir al mayor número de personas (evidentemente en el mismo espacio y tiempo) cortando jamón. El evento coincidió con la […]
Esta curiosa y peculiar receta (las recetas de jamón y queso) bien pueden ser servidas como entrantes, tapas o pinchos. Económicas y fáciles de hacer, un consejo: no dejarse llevar por la conclusión fácil de que, por la inclusión del vocablo piruleta en el nombre de la receta, uno va a coger calorías al comerse […]
Cuando se habla de sushi, los no entendidos en la materia quizás piensen que sólo hay una clase de sushi. Sin embargo, los doctos en comida japonesa en general –y versados sobre sushi, en particular- ya sabrán que el término en cuestión se refiere, de una forma genérica (y hasta vaga) a todo un universo […]
El origen de los carnavales se remonta a muchos siglos atrás. En realidad, es la cristianización de los antiguos Saturnales, los festejos romanos que se realizaban en honor al Dios Saturno. Fue a partir del siglo IV, durante la decadencia del Imperio Romano, cuando la iglesia católica tomó el control de la mayor parte de […]
Era previsible que ocurriera… y ha ocurrido. El sector del porcino ibérico de Castilla y León y el gobierno autonómico acaban de anunciar que presentarán, por separado, sendos recursos a la nueva normativa de calidad del jamón ibérico. La decisión se tomó tras una reunión de la Mesa del Porcino Ibérico en la Consejería de […]
El invierno es la temporada de las alcachofas y España es un país en el que este alimento crece abundante y en diferentes zonas. Ahí están, por poner cuatro ejemplos, las de Tudela, Prat de Llobregat, Benicarló y Almoradí (Alicante). Ricas y con muchas propiedades, su maridaje con el jamón ibérico resulta….uhhhmmmm. Ingredientes: ·1 kilo […]
Si el lector quiere buscar en un mapa la tierra del Botillo –o sea, El Bierzo leonés- deberá mirar en la zona que queda a medio camino entre La Meseta, Galicia y Asturias. En esta región, tradicional y singular como pocas, la cocina gira en torno al cerdo… siendo el botillo algo así como la […]
En muchas películas americanas hemos visto a los actores comprar comida en puestos callejeros. Quien haya viajado a Estado Unidos, habrá podido comprobar que es ésta una imagen muy real. En España la venta de comida en la calle está muy regulada… por lo que descubrir imágenes parecidas resulta algo complicado, más allá de algún […]
Antes de ponerse a hacer sushi, hay que tener en cuenta que no vale cualquier arroz. Ha de ser arroz japonés o, en su defecto, arroz de grano corto. ¿Y por qué? Pues porque tiene más almidón que los demás… lo que permite hacer las famosas bolas de arroz. O sea, que el alto contenido […]
Cada vez son más y más los lugares de la geografía española en los que se organizan concursos de cortadores de Jamón Ibérico. Ahora es la localidad malagueña de Estepona la que organiza el IV Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ibérico Trofeo “POPI”. El evento se celebrará el próximo 5 de abril, aunque los interesados […]