Indicación Geográfica Jamón Trévelez
El tipo de ganado apto para la producción de perniles con destino a la elaboración del jamón protegido por la I.G.P (Indicación Geográfica Protegida) «Jamón de Trevélez» es el procedente de cerdos obtenidos en los cruces de las razas Landrace, Large-White y Duroc-Jersey. Son jamones con una curación mínima de 14, 17 o 20 meses, […]