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Cómo evitar lesiones a la hora de cortar jamón En ocasiones cuando cortamos jamón adquirimos posturas forzadas y no adecuadas que pueden acabar generándonos lesiones. Hoy te mostramos algunas de ellas y cómo corregirlas para ayudarnos a alargar nuestra salud como cortador de jamón. Gracias a la Estrella del Jamón y a Luz María Zamorano […]
Diferencias entre trabajar el jamón de manera profesional vs otros criterios En ocasiones nos encontramos con presentaciones o emplatados de jamón que no corresponden con los que estamos acostumbrados a ver de manera profesional. Varios aspectos son los que inciden sobre ese resultado final y cómo afecta a la estética y presentación del jamón. Hoy […]
Nace el Manual del experto: El cortador y el sommelier del jamón Es una realidad que cada vez es más necesaria y más demandada la formación en el sector del jamón. Los consumidores cada vez son más exigentes y el sector tiende hacia la profesionalización. El jamón es el mejor producto agroalimentario del mundo, cada […]