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Trucos para cortar jamón en casa: 4-Cómo conservar el jamón

Trucos para cortar jamón en casa: 4-Cómo conservar el jamón Seguimos con nuestros trucos para cortar jamón en casa, hoy veremos el cuarto en el que hablaremos sobre cómo  conservar el jamón una vez lo hemos abierto. Lo vamos a hacer con un Jamón de Bellota 100% Ibérico Sánchez Romero Carvajal  y de la mano […]

Cómo conservar el jamón una vez empezado

Cómo conservar el jamón una vez empezado Seguimos respondiendo dudas, esta vez hablaremos de cómo conservar el jamón una vez que lo hemos empezado. Para ello contamos con la inestimable ayuda del Maestro Pedro José Pérez Casco. Antes de empezar os recordamos que es importante que cuando limpiamos el jamón, guardemos parte de la grasa […]

Cómo conservar un jamón entero, algunos trucos

Durante estos días estamos recibiendo varias preguntas a través de la web sobre cómo se debe conservar un jamón entero (con hueso) que no se vaya a consumir inminentemente. Hoy vamos a compartir con vosotros una serie de trucos importantes. Cómo conservar un jamón Muchos de vosotros nos habéis comentado que el jamón está envasado al vacío o […]

Jamón Ibérico: Envasar al vacío, si; congelar, no

Un alimento natural es, por definición, perecedero… y un jamón ibérico no lo podía ser menos. Por esta razón, habremos de ser especialmente cuidados durante su manipulación y su conservación. Ser precavidos en este punto evitará un deterioro de nuestro jamón por la acción de bacterias, levaduras y mohos. Lo primero que hay que hacer […]

¿Puedo conservar una ración de jamón ibérico después de cortada?

¿Cómo debes conservar el jamón cortado? Parece claro que lo mejor que se puede hacer, después de cortar una ración de jamón ibérico, es no dejar una loncha en el plato. Ni siquiera una brizna. Sin embargo, si esto no fuera posible, lo primero que habremos de hacer será buscar un lugar oscuro –también seco y […]

Cómo disfrutar del jamón Ibérico en verano

Aunque hay quien piensa que los calores del verano no se llevan bien con el consumo de unas lonchas de jamón ibérico (aunque también hay quien opina que un poco de calor hace rezumar lo mejor de la pieza, remarcando sus cualidades de sabor, olor y textura