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Hay quien compara el Or Tor Kor, en Bangkok (Tailandia) con mercados como La Boquería (Barcelona) o San Miguel (Madrid)… pero, sinceramente, toda comparación palidece cuando se habla de este rincón de la capital tailandesa. Ubicado en el barrio de Chatuchak el mercado de Or Tor Kor es todo un lujo visual y gastronómico. No […]
De todos es sabido que los preceptos de la religión musulmana tienen al cerdo por animal impuro… por lo que prohíben a sus fieles consumir su carne. Ahora, la empresa Balkis Gourmet, asentada en la Sierra de Huelva ha resuelto el problema. ¿Y cómo lo ha hecho? Pues desarrollando un producto que, con unas características […]
Así es. La raza de cerdo ibérico Manchado de Jabugo está en peligro de extinción (tan sólo quedan 51 productores, todos ellos concentrados en la provincia de Huelva) empujado por una curiosa circunstancia: a la gente se le ha metido en la cabeza que, por tener la pezuña blanca, los jamones eran de peor calidad […]
Plato divertido donde los haya (e ideal como primer plato para sorprender en una cena íntima de pareja), el roll mediterráneo de jamón ibérico es una divertida, original y sorprendente receta que marida, en la combinación de sus ingredientes, dos cocinas: la mediterránea y la japonesa. ¿Verdad que apetece? Ingredientes: Para el relleno: ·300 […]
Sí, así es. La ciencia alimentaria permite comer lo que antes tan sólo se podía beber. Ello es posible gracias a Biogades Food Tech, una empresa gaditana especializada en maridar tecnología e investigación culinaria. Fundada por Juan Carlos Caballero, chef y amante de los vinos, el pequeño milagro gastronómico firmado por esta pequeña empresa ha […]
Muchas veces, cuando se habla de estos dos alimentos, surgen dudas entre los comensales ¿son lo mismo? Si no lo son, ¿en qué se diferencian?. Pues hay que decir que la anchoa –o antxoa, en el habla de los pescadores vascos- es el pescado fresco tal cual se descarga en el puerto, se vende en la […]
Los amantes del coleccionismo, la publicidad, ginebra (en su mezcla mas conocida, el Gin Tonic) –no necesariamente en este orden- tienen, en Sevilla, una cita que no pueden perderse. Y es que la legendaria marca Seagram´s Gin ha decidido celebrar su 75 aniversario con un recorrido por las tendencias publicitarias habidas desde el año 1939. […]
Con la entrada en vigor de la Nueva normativa de calidad del jamón ibérico, la paleta y la caña de lomo han cambiado muchas cosas en el entorno de criadores, productores, distribuidores y comercializadores de productos alimenticios procedentes del cerdo ibérico… y uno de los campos en los que ha habido más cambios es en […]
Sin lugar a dudas, es ésta una receta sencilla y rápida de hacer… tal y como se comprueba desde el mismo momento en el que uno se pone manos a la obra. Además, supone una excelente elección culinaria para todos aquellos que, queriendo disfrutar de las virtudes nutritivas y gastronómicas derivadas de comer pescado, o […]
ICEX España Exportación e Inversiones, en colaboración con la Oficina Comercial de España en Nueva York, ha puesto en marcha un Plan de Promoción del Jamón Ibérico en EE.UU. Así que… ¿es usted un importador o distribuidor de jamones ibéricos en EE UU?; ¿Está autorizado para exportar a los Estados Unidos perniles procedentes de cerdo […]