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Trucos para empezar el jamón por la babilla Una vez hemos retirado la grasa oxidada y corteza tendremos que tener en cuenta algunos trucos para empezar el jamón por la babilla. Roberto González Santalla nos los mostrará en el siguiente vídeo con un Jamón de Bellota 100% Ibérico de La Hoja del Carrasco. ¡Toma nota […]
Cómo pasar de una limpieza de jamón para casa a una limpieza profesional ¿Hay diferencia entre una limpieza de jamón para casa y una limpieza profesional? La respuesta es afirmativa ya que para casa iremos limpiando poco a poco solo lo que vayamos a consumir. Este tipo de limpieza no suele tener mucho en cuenta […]
Cómo evitar la curva del jamón, primera técnica Hoy comenzaremos con el primer capítulo sobre una de las problemáticas más acuciadas tanto en hogares y restaurantes a la hora de cortar jamón: cómo evitar la curva del jamón. Os mostraremos de la mano del Maestro Pedro José Pérez Casco, las técnicas que podéis aplicar a […]