Mitos del jamón: Puntos blancos jamón o Cristales Tirosina
Puntos blancos jamón o Cristales de Tirosina Volvemos con nuestros diálogos en la dehesa… hoy hablaremos sobre otro de los mitos del jamón: los puntos blancos o cristales de tirosina. Mucho se especula sobre estas precipitaciones que podemos encontrar en un jamón; ¿qué son exactamente? ¿son un correcto indicador de la calidad del jamón? ¿de […]