La confusión del sector del jamón ibérico, puede matar la gallina de los huevos de oro, Philippe Poulachon
Una de las ponencias más intensas del pasado Congreso Mundial del Jamón Curado, fue la de Philippe Poulachon. Lo cierto es que esta ponencia no dejó a nadie indiferente, ahora veréis por qué. Poulachon comenzó su ponencia diciendo que lo que iba a exponer era su opinión tras llevar trabajando más de 20 años exportando jamón a […]