Guijuelo se siente perjudicado con la nueva norma
En la recientemente aprobada nueva normativa de calidad del jamón ibérico se señala que serán los mataderos los encargados de colocar los precintos de calidad que señalen las categorías a las que pertenecen las diferentes piezas que elaboren: jamones ibéricos, paletillas y lomos. Todo esto se hace para primar la máxima pureza de las razas de […]