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Cuando se habla de sushi, los no entendidos en la materia quizás piensen que sólo hay una clase de sushi. Sin embargo, los doctos en comida japonesa en general –y versados sobre sushi, en particular- ya sabrán que el término en cuestión se refiere, de una forma genérica (y hasta vaga) a todo un universo […]
Antes de ponerse a hacer sushi, hay que tener en cuenta que no vale cualquier arroz. Ha de ser arroz japonés o, en su defecto, arroz de grano corto. ¿Y por qué? Pues porque tiene más almidón que los demás… lo que permite hacer las famosas bolas de arroz. O sea, que el alto contenido […]
El sushi. Si se pregunta a cualquiera por el plato más característico de la gastronomía japonesa, sin duda que este nombre encabezará la lista de los platos y/o especialades gastronómicas mencionadas (quizás el único…para muchos). Y es que este plato es uno de los más característicos y apreciados de la cocina procedente de Japón. El […]