Mitos del jamón: ¿Está el jamón salado?
Mitos del jamón: ¿Está el jamón salado? En muchas ocasiones escuchamos la expresión «el jamón está salado», ¿es el jamón salado? hoy vamos a ver cómo influye la sal en el jamón a nivel sensorial, lo haremos de la mano de Jesús Ventanas Barroso y Pedro José Pérez Casco. Cómo influye la sal en el […]