Jamón Ibérico: Denominación de Origen Protegida Los Pedroches
Tras la aprobación de la nueva norma del jamón ibérico de 2014, los productos amparados por la D.O.P de Los Pedroches, se clasifican en cuanto a raza: A) Cerdos 100% ibéricos. B) Cerdos ibéricos: aquellos cruzados con al menos un 75 % de sangre ibérica. En cuanto a alimentación: A) Bellota. B) Cebo de Campo. La clasificación anterior al cambio […]