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¿Qué funciones tiene una Denominación de Origen Protegida? Cuando hablamos de productos agroalimentarios ligados a un territorio siempre se nos viene a la cabeza el término Denominación de Origen Protegida… Pero, ¿sabemos qué es una DOP y cuáles son sus funciones?, hoy estamos en el Consejo Regulador de la DOP Los Pedroches para dar respuesta […]
Las Denominaciones de Origen Protegidas Jamón e Indicaciones Geográficas Protegidas Jamón En muchas ocasiones cuando hablamos sobre el jamón y su origen, no tenemos muy claro ni cuántas denominaciones hay, ni donde están ubicadas, ni si son de jamón ibérico o jamón blanco, o si son Indicaciones Geográficas en vez de Denominaciones. Hoy os dejamos […]
Hace un mes que conocí a Juan Luis en el Salón de Gourmets. Estuvimos charlando durante un ratito y quedamos para vernos en Alimentaria con más tranquilidad. Es un pozo de sabiduría inmenso ya que lleva prácticamente toda su vida profesional ligada al mundo ibérico, muchas personas me habían hablado sobre él, y esta semana […]