Aspectos anatómicos y de proceso de interés para el corte y degustación de jamón curado
Aspectos anatómicos y de proceso de interés para el corte y degustación de jamón curado Durante el I Congreso AGACUJ tuvimos la suerte de disfrutar de una de las personas que más sabe sobre el jamón y su anatomía. Director General de Montenevado y autor del Atlas del Jamón, entre otras muchas cosas, Juan Vicente […]