Corte fino y emplatado jamón: Cómo el corte del jamón puede influir en la cata del jamón III
Hoy quiero compartir con vosotr@s la tercera parte de la opinión de Juan Luis Ortiz (Secretario General y Director Técnico del Consejo Regulador de DOP Los Pedroches y socio de AGACUJ) sobre el corte fino y emplatado jamón y cómo el corte del jamón puede influir en la cata del mismo. Con esta última terminamos […]