Alimentación del Cerdo Ibérico
La clasificación del jamón ibérico está relacionada con la alimentación del cerdo ibérico durante la última fase de engorde. Esta fase de la alimentación, coincide con la época de montanera (período de tiempo que transcurre desde el otoño hasta final del invierno, durante el cual los cerdos ibéricos engordan con las bellotas, los pastos de […]