Selección de un jamón ibérico, la Cala
Siguiendo la línea de mostraros algunos aspectos importantes sobre la selección de un jamón ibérico, hoy volvemos a tener el privilegio de contar con Anselmo Pérez, uno de los más prestigiosos cortadores de jamón, Campeón de España en 2011 e investigador incansable del mundo del ibérico. Anselmo nos va a explicar el proceso de cala […]