Mazapán de Toledo
En el reglamento de elaboración del mazapán de Toledo se lee: «es la masa fina y compacta resultante de la mezcla o amasado de almendras crudas, peladas y molidas, con azúcar en sus distintas clases, que se emplea como base de una variada serie de dulces típicos toledanos». Así ha sido desde hace muchos siglos… […]