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Formación Jamón en Hostelería: Estrategias de venta y rentabilidad El pasado jueves en el espacio factoría chef de Meat Attraction se llevó a cabo la formación Jamón en Hostelería: Estrategias de venta y rentabilidad, impartida por Roberto González Santalla. Hoy compartimos con vosotr@s un resumen. Como ya os adelantamos hace unas semanas este monográfico […]
Premiados del X Congreso Mundial del Jamón El día 18 tuvo lugar la cena de gala del X Congreso Mundial del Jamón, en ella se conocieron los premiados de esta edición. Unos premios que sirven como reconocimiento por una trayectoria empresarial y científica. Los responsables de elegir a dichas personas han sido los miembros del […]
Bravo Foods Design y Cryosphera se hacen con los Premios Accelera Como ya anunciamos hace unas semanas este año durante la feria del sector cárnico Meat Attraction se convocaron los Premios Accelera. Un total de 10 productos y servicios fueron seleccionados por el jurado como finalistas a estos premios de los 43 presentados. El […]
X Congreso Mundial del Jamón Programa Como sabéis la semana que viene se llevará a cabo el X Congreso Mundial del Jamón, hoy compartimos con vosotr@s el programa definitivo para el 17, 18 y 19 de septiembre. Programa X Congreso Mundial Jamón Como veréis está dividido en 10 bloques con temáticas diferentes, los bloques serán […]
X Congreso Mundial del Jamón, Antonio Silva Rodríguez Hoy tenemos la suerte de contar con Antonio Silva Rodríguez director técnico de SiPA (Servicio de Análisis e Innovación en Productos de Origen Animal) y miembro del Comité Científico del X Congreso Mundial del Jamón. Antonio Silva Rodríguez: Antonio Silva Rodríguez es desde el 30 de abril de 2016 […]
La experiencia emocional durante el consumo de Jamón Hace dos años en el anterior Congreso Mundial del Jamón pude disfrutar de una de las ponencias más interesantes a las que he asistido: Las emociones generadas durante el consumo del jamón. Esta ponencia fue impartida por Sonia Ventanas y hoy tenemos la suerte de contar con […]
Calidades diferenciadas y expediente IGP Jamón Serrano Cuando hablamos de calidades diferenciadas nos referimos a Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) y Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG). Muchas veces confundimos las calidades diferenciadas con las calidades comerciales. Hoy contamos con Francisco Javier Maté Caballero (Subdirección General de Figuras de Calidad Diferenciada y Producción […]
X Congreso Mundial del Jamón, Jacint Arnau Hoy tenemos la suerte de contar con Jacint Arnau de IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias), uno de los investigadores del jamón más prestigiosos y que forma parte del Comité Científico del X Congreso Mundial del Jamón. Jacint Arnau: Dr. Jacint Arnau es licenciado en química (1981), […]
Estrategias de venta y rentabilidad, jamón en la hostelería Contamos con uno de los productos gastronómicos más valorados y reconocidos a nivel mundial pero no siempre la puesta en escena del jamón está a la altura de este producto. En ocasiones al entrar en un restaurante podemos encontrarnos con un jamón cortado de manera […]
Marketing emocional para incrementar el consumo de jamón Simplemente leer el título de la ponencia ya me pone los dientes largos, ya sabéis lo que me gusta el marketing y lo que creo que este sector lo necesita. Y si además lleva la palabra emocional por detrás, tengo muy claro que será una ponencia totalmente […]