¿Qué es el sello SIV u óvalo del jamón y qué significa?

El sello SIV (Servicio de Inspección Veterinaria) o también llamado óvalo o registro sanitario del jamón, es un sello que se le pone al animal una vez es sacrificado y que nos indica: el país de sacrificio, el número del registro sanitario del matadero, la provincia donde se ha sacrificado y las siglas C.E de … Sigue leyendo ¿Qué es el sello SIV u óvalo del jamón y qué significa?