Productos ecológicos

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Productos ecológicos

Primero que nada habrá que definir que es un alimento ecológico (también llamados orgánicos o biológicos), serían aquellos alimentos y bebidas que han sido elaborados sin recurrir a productos químicos en ninguna de las etapas de elaboración. Sus productores consideran que el uso de químicos es dañino tanto para el medio ambiente como para la salud de las personas. Además, consideran que los productos ecológicos aportan una más completa oferta de nutrientes al organismo que los industriales, con unos efectos más positivos. Los alimentos ecológicos contienen entre un 40% y un 60% más de vitaminas y minerales que los productos convencionales y menos porcentaje de agua, por lo que aportan más resistencia ante las enfermedades. Se conservan mejor que los tradicionales y poseen un contenido en nutrientes muy superior al de los productos convencionales.

Claro que, como todo no podía ser positivo, surge la parte negativa: el precio. El precio de venta al público de los alimentos ecológicos es más alto que el de los convencionales… aunque está diferencia se va reduciendo a medida que aumenta la demanda. Ahora son muchos los productos que se pueden encontrar tanto en los comercios on line como off line: aceite de oliva ecológico, zumos, legumbres, frutas, carne, verduras, vinos…

Los consumidores bien informados aceptan este mayor precio de venta, puesto que eso les permite obtener productos saludables de mucha mejor calidad. También es cierto que algunos productos, sobre todo vegetales, no tienen un aspecto tan bonito como los tradicionales pero a cambio si tienen un color mucho más puro. Los alimentos ecológicos hacen recuperar el verdadero aroma y sabor de las comidas y bebidas.

Una conclusión: la producción de alimentos ecológicos requiere de una serie de técnicas para paliar el no uso de elementos químicos tanto en la producción agraria como ganadera. La rotación y asociación de cultivos con el fin de mantener la fertilidad de la tierra y buscando la simbiosis entre las plantas. La plantación de una cubierta vegetal que evite la erosión, no compita por nutrientes y aporte materia orgánica.

 

 

Blog de Lopez Ortega: #JamonLovers

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