Somos Jamón Lovers, ¿y tú?

Jamón

Manchas en el jamón: petequias

En algunas ocasiones cuando abrimos un jamón y lo vamos loncheando podemos encontrarnos pequeñas manchas sanguinolentas de color rojizo e incluso marronáceo que nos...
El corte de la paleta: Extracción de lonchas de la paletilla

Ya tenemos lista la quinta entrega de los contenidos sobre el corte de la paleta realizados por Pedro Mora y Mari Carmen Martín, socios de AGACUJ. En el capítulo anterior nos habíamos en el momento de darle la...
El corte de la paleta: Marcado omóplato o escápula de la paletilla

Se acerca el fin de semana queremos compartir con vosotros la cuarta entrega de los contenidos sobre el corte de la paleta realizados por Pedro Mora y Mari Carmen...
El corte de la paleta: Marcado bola del húmero de la paletilla

Hoy compartimos con vosotros la tercera entrega de estos contenidos especializados en el corte de la paleta realizados por Pedro Mora y Mari Carmen Martín, socios de AGACUJ. Según vamos...

Mundo Cortador

Participantes 24 Concurso Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura

Como ya anunciábamos hace unos meses, el lunes 24 de abril de 2017 se llevará a cabo el 24 Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa...
Asociación Cortadores de Jamón de Castilla y León

Con el jamón por bandera, y a cargo de José Luis Salgado Pérez y Miguel Ángel Martín Alonso, dos apasionados del mundo del jamón,...
Anselmo Pérez Cortador de Jamón

Hoy quiero compartir con vosotros una entrevista que teníamos pendiente con una persona que ha aportado mucho al mundo del cortador. Hablar de Anselmo...
José Iniesta ganador del Concurso de Cortadores de Jamón III Premio Dehesas El Real de la Jara

Más de 3.000 personas han abarrotado la pequeña localidad de El Real de la Jara, en una jornada primaveral, en la que se ha...

Mundo Jamón Lovers

Jornada Formativa sobre el mundo del jamón en el CDT de Castellón

El lunes pasado fue de lo más intenso, tuve la suerte de asistir a dos jornadas formativas muy interesantes sobre el jamón de la mano...
Master Class sobre la Cultura del Jamón Ibérico de la mano de Anselmo

El próximo domingo 26 de Marzo Talavera de la Reina (Toledo) acogerá una interesante Master Class sobre la Cultura del Jamón Ibérico impartida por...
II Jornada Formativa sobre el Jamón de la mano de AGACUJ

Tras el éxito rotundo de la primera edición del año pasado, La Asociación Global Amigos y Amigas del Cuchillo Jamonero (AGACUJ), de la que...
Interporc

Ayer se presentó un informe sobre los datos de exportación en el sector del porcino. El director de la Interprofesional del Porcino de Capa...

Recetas Jamón

Guisantes con jamón ibérico, receta

Una manera rápida de cuidarnos un poquito es preparando esta sencilla receta que hoy os propongo. Es un clásico que no falla, guisantes con...
Vieiras con Jamón Ibérico y toques de calamar

Se acerca el día de los enamorados y hoy quería compartir con vosotros una propuesta sencillamente deliciosa y con la que seguro sorprenderéis a...
Crema de calabacín, calabaza y pera con jamón ibérico

La verduras son siempre una excelente opción para elaborar una deliciosa crema que nos temple el cuerpo en estos días de lluvia y frío característicos...
Sopa de ajo

Si durante toda la vida, los agricultores y pastores de Castilla han tenido un plato que –junto las gachas y las migas- ha reconfortado...

Más Gastronomía

Vino de Oporto

Hace unos días tuve la oportunidad de visitar varias bodegas en Oporto y poder deleitar algunos de sus más característicos vinos. Es un vino...
Tejas Artesanas del Obrador San Andrés

Durante estas Navidades he podido deleitarme con unas pastas secas de lo más sabrosas. En mis manos cayeron gracias a un amigo y no...
Caviar de Wagyu Finca Santa Rosalia

Hace unos días que estuve en una visita muy especial y diferente a lo que os tengo acostumbrados Jamón Lovers. Esta vez no iba...
Picos De Pan Artesanos Gourmet Obando

Hoy os voy a hablar de unos picos que me llamaron especialmente la atención durante el Certamen del Jamón Popi Ciudad Estepona. Son unos...
- publicidad -
- publicidad -